Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Bulgur especiado con col rizada servido
Nutritivo bulgur aromático cocinado con col rizada tierna y especias cálidas.

Bulgur especiado con col rizada

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
Los tonos cálidos de las especias orientales (comino, cúrcuma) se encuentran con el carácter rústico de la col. Este plato demuestra que la col no solo sirve para guisos: al saltearla adquiere un sabor dulce y a nuez que combina genial con el sabor neutro del bulgur. 'Comfort food' rápida, barata y nutritiva para los días de semana.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén grande con tapa: Aquí se prepara todo.
  • Cuchillo: Para rebanar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten (bulgur)

Instrucciones

1 ✓

Corta la col en tiras y pica la cebolla finamente. Acitrona la cebolla en el aceite.

Tip: Quita las venas gruesas de la col si son muy duras, pero puedes dejar las más tiernas si las cortas finas.
2 ✓

Agrega las especias (comino, páprika, cúrcuma) y el ajo machacado. Sofríe por 10 segundos.

Tip: Sofreír las especias libera sus aromas, pero cuidado, ¡la páprika se quema fácil y se amarga!
3 ✓

Añade la col y saltea durante 4-5 minutos hasta que reduzca su tamaño y empiece a dorarse un poco.

Tip: Este paso le da el sabor. No solo la cuezas al vapor, ¡fríela un poco!
4 ✓

Vierte el bulgur, mezcla bien y agrega el caldo. Sazona con sal y pimienta.

Tip: Cubrir los granos de bulgur con la base aceitosa y especiada evita que se peguen.
5 ✓

Tapa, baja el fuego al mínimo y cocina por 15 minutos o hasta que el bulgur esté suave y haya absorbido el agua. Antes de servir, esponja con un tenedor y espolvorea con perejil.

Tip: Dejar reposar con el vapor al final es esencial para un resultado suelto.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué es el bulgur?
Es trigo precocido y partido. Se prepara mucho más rápido que el arroz y tiene un índice glucémico más bajo.
¿La col es amarga?
El salteado quita el sabor amargo y endulza (carameliza) la verdura. ¡No te saltes este paso!

Ingredientes

  • 200 g Bulgur
  • 300 g Col rizada
  • 1 pza Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 1 cdita Comino molido
  • 1 cdita Páprika
  • 0.5 cdita Cúrcuma
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 400 ml Caldo de verduras (o agua)
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta
  • 2 cda Perejil fresco