Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo
Carimañola con chile, servida con cilantro fresco
Carimañola con carne especiada y cilantro fresco

Carimañola con chile

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
La carimañola es el desayuno o snack icónico de la costa caribeña. Tradicionalmente es una masa de yuca cocida rellena de guiso de carne especiada y frita hasta quedar crujiente. En esta versión usamos una masa de harina más accesible que busca abrazar el rico sabor del relleno. El secreto es el contraste: cáscara crujiente y relleno jugoso y picante.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 750 kcal
🌍 Cocina Latinoamericana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para el relleno
  • Olla profunda o freidora
  • Tazón para la masa
  • Toallas de papel

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Corta la carne asada en cubitos muy pequeños o deshébrala. Machaca el ajo, pica el pimiento en cubitos.

Tip: El relleno es mejor si es homogéneo, para tener todos los sabores en cada mordida.
2 ✓

Calienta un poco de aceite (2 cdas) en una sartén, acitrona el ajo y el pimiento 2-3 minutos hasta que suavicen y huelan rico.

Tip: Sofreír las verduras profundiza los sabores (inicio de caramelización).
3 ✓

Agrega la carne, sal, pimienta y azúcar. Sofríe unos minutos, luego mezcla el cilantro fresco. Reserva para enfriar.

Tip: El azúcar en pequeña cantidad realza el sabor salado de la carne (potenciador de sabor).
4 ✓

Para la masa, mezcla harina y sal. Agrega los huevos y poco a poco el agua mientras amasas. Trabájala hasta tener una masa lisa, elástica y no pegajosa.

Tip: El amasado desarrolla el gluten, que mantiene unida la masa en el aceite caliente.
5 ✓

Forma bolas de masa, aplástalas como discos del tamaño de tu palma. Pon relleno en el centro, cierra y dales forma ovalada. Cuidado que no quede aire adentro.

Tip: Las burbujas de aire pueden inflarse al freír y reventar la masa.
6 ✓

Calienta el aceite a temperatura media-alta (aprox. 170°C). Fríe las carimañolas hasta que doren (4-5 min), escurre en papel.

Tip: Si el aceite está frío, absorben grasa; si muy caliente, quedan crudas por dentro.
7 ✓

Sirve recién hechas, decoradas con cilantro.

Tip: Lo crujiente y caliente va perfecto con una salsa acidita.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe la masa al freír?
Si el aceite no está suficientemente caliente, la masa absorbe aceite y se deshace. Si está muy caliente, se quema por fuera antes de cuajar.
¿Puedo usar otra carne?
Sí, cerdo molido o pollo quedan excelente, lo importante es el sazón.

Ingredientes

  • 300 g Carne de res asada (o molida)
  • 500 g Harina de trigo refinada
  • 2 pza Huevo (para la masa)
  • 1 pza Pimiento rojo
  • 3 diente Ajo
  • 1 cda Azúcar
  • 1 cda Cilantro fresco
  • 500 ml Aceite para freír
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra molida
  • 200 ml Agua (tibia)