Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Cazuela de papas con crema de chícharos servida
Cazuela de papas nutritiva y deliciosa con crema de chícharos

Cazuela de papas con crema de chícharos

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
Rompemos con la tradición: en lugar de crema ácida, una crema de chícharos verde vibrante y dulzona abraza las rebanadas de papa. Este platillo no solo es visualmente emocionante por el juego de capas verdes y amarillas, sino que trae una armonía sorprendente en sabor: la suavidad de la crema de coco y la frescura de los chícharos se encuentran con lo hogareño de la papa horneada.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Fusión

Ingredientes

Equipo necesario

  • Licuadora
  • Olla
  • Refractario

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Cuece la papa con cáscara en agua con sal hasta que esté suave. Enfríala completamente, luego pélala y córtala en rodajas.

Tip: Por la 'retrogradación' del almidón, la papa fría es más firme, así se rebana bonito y no se rompe.
2 ✓

Cuece los chícharos 3-4 minutos en agua hirviendo, luego escúrrelos.

Tip: No los sobre cuezas para mantener el color verde bonito.
3 ✓

Pon en la licuadora los chícharos, la crema de coco, el ajo, sal y pimienta. Licúa hasta obtener una crema verde vibrante y totalmente lisa.

Tip: La grasa de la crema de coco hace cremosa la emulsión.
4 ✓

Engrasa un refractario con aceite. Haz una capa de papas, unta con la crema de chícharos, espolvorea un poco de queso. Continúa las capas.

5 ✓

Espolvorea encima el resto del queso y el pan molido, luego rocía con un poquito de aceite.

Tip: La combinación de pan molido y aceite crea una costra crujiente.
6 ✓

Hornea a 180°C por 25-30 minutos hasta que esté dorado.

7 ✓

Deja reposar antes de servir, luego espolvorea con perejil.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué chícharos uso?
Los chícharos tiernos congelados son los mejores, porque son dulces y de color vivo. Los de lata son muy blandos y pálidos para esto.

Ingredientes

  • 600 g Papa
  • 300 g Chícharos (congelados o frescos)
  • 200 ml Crema de coco (espesa)
  • 2 diente Ajo
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 150 g Queso vegano (rallado)
  • 3 cda Pan molido
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta blanca
  • 1 manojo Perejil fresco