Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Crema de calabacita con semillas tostadas servida
Cremosa sopa de verduras con combinación de calabacita y semillas tostadas

Crema de calabacita con semillas tostadas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas Entradas
La forma más deliciosa de usar la abundancia de calabacitas del verano. Esta crema demuestra que la calabacita no es aburrida: el dulzor de la cebolla y el sofrito le dan profundidad, y la crema vegetal la vuelve sedosa. La sopa en sí es suave, por eso necesita las semillas tostadas, que crujen en cada cucharada haciendo la textura emocionante.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cacerola: Para cocinar.
  • Licuadora/Batidora de mano: Para hacer puré.
  • Sartén: Para tostar semillas.

Información sobre alérgenos

⚠️ Ingredientes de la crema vegetal (ej. avena - gluten)

Instrucciones

1 ✓

Pica la cebolla en cubos, trocea la calabacita (con cáscara). Pica el ajo.

Tip: La cáscara de la calabacita da ese bonito color verde vivo, no la peles, solo lávala bien.
2 ✓

Acitrona la cebolla en el aceite, añade el ajo y la calabacita. Sofríe 5 minutos a fuego medio.

Tip: Sofreír la calabacita (caramelizar) da un sabor mucho más rico que si solo la hirvieras en agua.
3 ✓

Vierte el caldo, salpimienta. Cocina tapado unos 15 minutos hasta que la calabacita esté bien suave.

Tip: No uses demasiado líquido para que quede espesita. Siempre puedes diluir después.
4 ✓

Licúa hasta que esté totalmente tersa. Integra la crema y calienta todo junto (pero no hiervas mucho tiempo).

Tip: Licuar emulsiona mecánicamente la fibra y el líquido, creando la textura cremosa.
5 ✓

Mientras, tuesta las semillas en un sartén seco hasta que empiecen a tronar. Al servir espárcelas sobre la crema.

Tip: Tostar resalta el aroma a nuez de las semillas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó amarga la sopa?
Rara vez, pero pasa que la calabacita salga amarga (sobre todo las puntas). ¡Prueba un pedacito crudo de la punta antes de usarla!
¿Puedo usar crema normal?
Claro, la receta es base vegana, pero con crema de leche funciona igualito.

Ingredientes

  • 500 g Calabacita (aprox. 2 medianas)
  • 1 pza Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 200 ml Crema vegetal para cocinar (ej. avena o arroz)
  • 500 ml Caldo de verduras
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta molida
  • 50 g Mezcla de semillas (pepitas, girasol)