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Tazón de crema de zanahoria naranja brillante
Sopa de zanahoria cremosa con leche de coco y especias, decorada con chips de coco

Crema de zanahoria con coco y miel

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas
La dulzura natural de la zanahoria se realza con la miel y la leche de coco en esta sopa sedosa. El secreto es 'sudar' la zanahoria: la cocinamos lentamente en aceite especiado para que los carotenoides se liberen y los sabores se concentren. El jengibre y la cúrcuma no solo dan color, sino un contraste cálido y ligeramente picante que equilibra el dulzor. Comida reconfortante perfecta para días frescos.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Licuadora de inmersión
  • Pelador

Información sobre alérgenos

⚠️ Coco

Instrucciones

1 ✓

Pela las zanahorias y córtalas en rodajas uniformes. Pica finamente la cebolla y el ajo.

Tip: Cuanto más fina la zanahoria, más rápido se cuece.
2 ✓

En el aceite, acitrona la cebolla hasta que esté transparente. Añade la zanahoria, el jengibre y la cúrcuma. Sofríe 5 minutos moviendo constantemente.

Tip: Sofreír las especias (disolver en grasa) intensifica los aromas.
3 ✓

Vierte el caldo, salpimienta. Cocina tapado por 20 minutos hasta que la zanahoria esté suave como mantequilla.

Tip: Revisa con un tenedor: si se deshace, está lista.
4 ✓

Retira del fuego. Tritura con la licuadora de inmersión hasta que quede totalmente tersa.

Tip: ¡Cuidado con el líquido caliente!
5 ✓

Mezcla la leche de coco y la miel. Calienta todo junto (ya no hiervas fuertemente).

Tip: Con la leche de coco solo calentamos para que mantenga su frescura.
6 ✓

Sirve con chips de coco tostados.

Tip: La sopa es cremosa, los chips crujientes - buen contraste.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy dulce. ¿Qué hago?
Añade un poco de jugo de limón o vinagre de manzana. La acidez equilibrará el dulzor.
¿Puedo usar crema de coco?
Sí, incluso quedará más cremosa. Si está muy espesa, dilúyela con agua o caldo.

Ingredientes

  • 500 g Zanahoria
  • 1 pza Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 400 ml Leche de coco (en lata)
  • 1 cda Miel
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 700 ml Caldo de verduras
  • 1 cdita Jengibre en polvo
  • 1 pizca Cúrcuma en polvo
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta negra
  • 2 cda Chips de coco (tostados, para servir)