Masor Tenga con tamarindo, un tazón de pescado servido con pasta de tamarindo y cilantro fresco Masor Tenga con tamarindo Pesto con semillas de calabaza y albahaca servido con pasta fresca Pesto con semillas de calabaza y albahaca Pizza Margarita clásica servida Pizza Margarita clásica Mini treacle tart servida con masa dorada y decorada con ralladura de limón fresca Mini Treacle Tarts Tazón de crema de zanahoria naranja brillante Crema de zanahoria con coco y miel Tazón de Tonkatsu con pepino y semillas de sésamo, decorado con cilantro fresco Tazón de tonkatsu con pepino Okonomiyaki con aceite de chile servido con salsa okonomiyaki y hojuelas de bonito Okonomiyaki con aceite de chile Bisquets de ajo y queso servidos Bisquets de ajo y queso Pan naan de manzana y canela servido Naan de manzana con canela Arroz con pollo Hainan servido Arroz con pollo Hainan Tulumba con miel, dulce crujiente espolvoreado con canela y miel Tulumba con miel Katmer con pistache, masa mantecosa y relleno de pistache Katmer con pistache Esferas crujientes de pani puri rellenas de agua verde en un plato Pani puri con agua de menta y cilantro Wrap mediterráneo de verduras con queso feta Wrap mediterráneo de verduras con feta Panna cotta de zarzamora servida Panna Cotta de Zarzamora Samak Mashwi servido al limón, pescado a la parrilla con limón fresco y cilantro Samak Mashwi al limón Oshizushi de caballa, decorado con verduras y ajonjolí Oshizushi de Caballa Onigiri relleno de alga kombu, decorado con ajonjolí negro Onigiri relleno de alga kombu Korokke relleno, recién frito Korokke relleno Crema de apio nabo con manzana servida Crema de apio nabo con manzana Masor Tenga con tamarindo, un tazón de pescado servido con pasta de tamarindo y cilantro fresco Masor Tenga con tamarindo Pesto con semillas de calabaza y albahaca servido con pasta fresca Pesto con semillas de calabaza y albahaca Pizza Margarita clásica servida Pizza Margarita clásica Mini treacle tart servida con masa dorada y decorada con ralladura de limón fresca Mini Treacle Tarts Tazón de crema de zanahoria naranja brillante Crema de zanahoria con coco y miel Tazón de Tonkatsu con pepino y semillas de sésamo, decorado con cilantro fresco Tazón de tonkatsu con pepino Okonomiyaki con aceite de chile servido con salsa okonomiyaki y hojuelas de bonito Okonomiyaki con aceite de chile Bisquets de ajo y queso servidos Bisquets de ajo y queso Pan naan de manzana y canela servido Naan de manzana con canela Arroz con pollo Hainan servido Arroz con pollo Hainan Tulumba con miel, dulce crujiente espolvoreado con canela y miel Tulumba con miel Katmer con pistache, masa mantecosa y relleno de pistache Katmer con pistache Esferas crujientes de pani puri rellenas de agua verde en un plato Pani puri con agua de menta y cilantro Wrap mediterráneo de verduras con queso feta Wrap mediterráneo de verduras con feta Panna cotta de zarzamora servida Panna Cotta de Zarzamora Samak Mashwi servido al limón, pescado a la parrilla con limón fresco y cilantro Samak Mashwi al limón Oshizushi de caballa, decorado con verduras y ajonjolí Oshizushi de Caballa Onigiri relleno de alga kombu, decorado con ajonjolí negro Onigiri relleno de alga kombu Korokke relleno, recién frito Korokke relleno Crema de apio nabo con manzana servida Crema de apio nabo con manzana
Pizza Margarita clásica servida
Deliciosa pizza Margarita clásica al estilo italiano con los colores de la bandera

Pizza Margarita clásica

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Postres y Pasteles
Según la leyenda, en 1889 el panadero napolitano Raffaele Esposito creó esta pizza en honor a la reina Margarita de Saboya, con los colores de la bandera italiana (tomate rojo, mozzarella blanco, albahaca verde). Aunque la veracidad de la historia se debate, es seguro que esta pizza es el triunfo de la simplicidad. No hay dónde esconderse: al tener pocos ingredientes, todos deben ser perfectos.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 20 min
🍳 Tiempo de cocción 12 min
⌛ Tiempo total 1 h 32 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 600 kcal
🌍 Cocina Italiana (Napolitana)

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande para amasar
  • Trapo de cocina para fermentar
  • Papel para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina con la levadura, el azúcar y la sal. Agrega el agua y el aceite, luego amasa a mano por 10 minutos hasta que la superficie de la masa esté completamente lisa.

Tip: El amasado prolongado organiza las proteínas de la harina en una red fuerte de gluten, capaz de retener los gases de la fermentación. Si la masa se rompe, ¡sigue amasando!
2 ✓

Cubre y deja fermentar en un lugar cálido por aprox. 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

Tip: Las levaduras 'comen' el azúcar y producen dióxido de carbono, lo que infla la masa (fermentación).
3 ✓

Vuelca sobre una tabla enharinada, divide en dos y forma bolas. Déjalas reposar 10 minutos, luego extiéndelas en forma circular fina.

Tip: Durante el reposo, las fibras de gluten se relajan, haciendo más fácil extender la masa sin que se encoja.
4 ✓

Úntala con la salsa de tomate y coloca trozos del mozzarella escurrido.

Tip: Siempre escurre bien o exprime con papel el mozzarella fresco (de bola), si no, hará una 'sopa' en tu pizza.
5 ✓

Hornea en horno precalentado a 250°C de 10 a 12 minutos, hasta que el borde esté dorado.

Tip: La temperatura alta da un 'empujón' repentino a la masa (salto de horno), dejando el interior aireado.
6 ✓

Saca la pizza, rocía con un poco de aceite de oliva y ponle las hojas de albahaca fresca.

Tip: Nunca hornees la albahaca los 10 minutos completos, se quema y amarga. El calor residual es suficiente para que suelte su aroma.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no sube mi masa?
Puede que el agua estuviera muy caliente y mató la levadura, o el lugar estaba muy frío. La levadura se siente mejor entre 30-35 grados.
¿Puedo usar queso tipo manchego o gouda?
Mejor no. Esos quesos son muy grasosos y pesados para esta pizza. El sabor más neutro del mozzarella deja que el tomate brille.

Ingredientes

  • 500 g Harina para pizza (fuerza media o 00)
  • 7 g Levadura seca
  • 1 cdita Azúcar
  • 1 cdita Sal
  • 300 ml Agua tibia
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 200 ml Salsa de tomate (puré)
  • 250 g Queso mozzarella (bola, fresco)
  • 1 manojo Albahaca fresca