Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Curry de pollo servido con arroz especiado
Cúrcuma, jengibre y leche de coco crean un curry suave que reconforta el alma

Curry de pollo con arroz especiado

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
El curry no es una sola especia, sino una variación infinita de especias. En esta receta dominan el sabor terroso de la cúrcuma y la cremosidad de la leche de coco. El secreto de la cocina india es el orden de las especias: las especias enteras (canela, clavo) se 'revientan' en aceite, y los polvos se fríen poco tiempo para no quemarse. El arroz especiado no es solo guarnición, es la extensión aromática del platillo.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén honda: Para el pollo con salsa.
  • Olla con tapa: Para el arroz al vapor.

Instrucciones

1 ✓

Lava bien el arroz hasta que el agua salga clara. En una olla calienta un poco de aceite, echa la canela y el clavo, sofríe medio minuto, luego añade el arroz, la sal y el doble de cantidad de agua. Cocina hasta que esté suave.

Tip: Lavar el arroz quita el exceso de almidón, así los granos quedan sueltos. Las especias enteras aromatizan el vapor.
2 ✓

Corta el pollo en cubos, pica la cebolla y ajo, ralla el jengibre. En sartén calienta aceite y acitrona la cebolla hasta que esté transparente.

Tip: Acitronar bien la cebolla da la dulzura a la salsa.
3 ✓

Añade a la cebolla el jengibre y ajo, sofríe 1 minuto, luego espolvorea el curry y cúrcuma. Mezcla rápido (medio minuto) para que suelte aroma pero no se queme.

Tip: Las especias en polvo se disuelven mejor en grasa, así sale su aroma.
4 ✓

Echa los cubos de pollo, revuelve con la cebolla especiada y fríe hasta que cambie de color.

Tip: No necesitas cocerlo totalmente, solo sellarlo, se terminará de cocer en la salsa.
5 ✓

Vierte la leche de coco, salpimenta. Cocina suavemente 15 minutos. Al final mezcla los chícharos (les bastan 2 minutos) y sirve con el arroz especiado.

Tip: El chícharo da frescura y textura, no lo sobrecuezas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La salsa está muy líquida.
Sigue cocinando sin tapa para evaporar el agua, o no pongas la tapa al final.
Quedó amargo el curry.
Se quemó la especia o el ajo. Empieza de nuevo, o intenta salvarlo con crema/leche de coco y un poco de azúcar.

Ingredientes

  • 500 g Pechuga de pollo
  • 400 ml Leche de coco (en lata)
  • 1 pza Cebolla morada
  • 3 dientes Ajo
  • 10 g Jengibre fresco
  • 2 cdita Polvo de curry (Madras o normal)
  • 1 cdita Cúrcuma en polvo
  • 300 g Arroz Basmati
  • 100 g Chícharos (congelados)
  • 1 rama Canela entera
  • 3 pza Clavo de olor entero
  • 3 cda Aceite
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta