Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Figuras de pan de jengibre servidas y decoradas
Figuras de pan de jengibre fragantes y decoradas hechas en casa

Figuras de pan de jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
La elaboración del pan de jengibre es una tradición antigua, y las especias (jengibre, clavo, canela) solían simbolizar la riqueza. La esencia de la técnica es la masa 'escaldada': la miel tibia y la grasa pretratan parcialmente la harina (gelatinización), lo que hace que la masa sea fácil de moldear y duradera después del horneado.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 1 h 40 min
🍽️ Porciones 25 porciones
🔥 Calorías 110 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla para calentar la miel
  • Cortadores de galletas
  • Tabla para amasar
  • Papel para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

En una olla, calienta la miel, la mantequilla y las especias juntas, solo hasta que la mantequilla se derrita. Deja enfriar hasta que esté tibio.

Tip: Si pones las especias en la grasa, su sabor será más intenso (aromas liposolubles).
2 ✓

Mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal. Bate los huevos en la mezcla de miel tibia, intégralos y luego viértelo sobre la harina.

Tip: Es importante que la miel no esté caliente, de lo contrario el huevo se cocerá.
3 ✓

Amasa la masa. Al principio puede estar pegajosa, ¡pero no le pongas demasiada harina! Envuélvela y métela al refrigerador por lo menos 1 hora.

Tip: Durante el enfriamiento, la mantequilla se endurece de nuevo y la harina se hidrata, haciendo que la masa sea manejable y fácil de extender.
4 ✓

Precalienta el horno a 180°C. En una superficie enharinada, extiende la masa hasta tener un grosor de 3-4 mm y corta las figuras.

Tip: Intenta cortar de la manera más económica posible para tener que volver a amasar los restos menos veces (con mucho amasado se puede endurecer).
5 ✓

Hornea sobre papel para hornear durante 8-10 minutos. Cuando las saques, aún estarán suaves, pero se endurecerán al enfriarse.

Tip: Si los bordes empiezan a dorarse, sácalas de inmediato, porque la miel hace que se quemen rápido y se amarguen.
6 ✓

Después de que se enfríen por completo, puedes decorarlas con glaseado (clara de huevo + azúcar glass).

Tip: Espera a que se enfríen totalmente antes de decorar, si no el glaseado se escurrirá.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El pan de jengibre quedó duro.
Es natural. Guárdalo en una lata de metal con una rebanada de manzana; en 1 o 2 días se ablandará con la humedad.
Se deformó al hornear.
Usaste demasiado polvo para hornear o no dejaste reposar la masa lo suficiente en el refrigerador.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 200 g Miel
  • 150 g Azúcar estándar
  • 100 g Mantequilla
  • 2 pza Huevo
  • 1 paq. Polvo para hornear
  • 2 cdita Canela en polvo
  • 1 cdita Jengibre en polvo
  • 1 cdita Clavo molido
  • 1 pizca Sal