Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Hamburguesa de carne de foca servida con lechuga, jitomate y mayonesa.
Apetitosa y especial hamburguesa de carne de foca

Hamburguesa de carne de foca

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
La hamburguesa de carne de foca es una aventura gastronómica moderna que combina la caza sostenible con la cultura del 'street food'. La carne de foca es extremadamente magra y oscura, con un sabor mineral que recuerda al hígado, lo cual se equilibra maravillosamente con lo crujiente de las verduras frescas y la grasa del queso. No es una hamburguesa rápida promedio: es un plato gourmet para quienes se atreven a probar algo nuevo.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón para mezclar: Para preparar la carne.
  • Sartén o parrilla: Para cocinar.
  • Espátula: Para voltear.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

En un tazón, mezcla la carne molida, el pan molido, el huevo, la cebolla picada, el ajo machacado, la sal y la pimienta. Amasa bien.

Tip: El huevo y el pan funcionan como 'pegamento', manteniendo unida la carne desmenuzable durante la cocción.
2 ✓

Forma 4 tortitas iguales y compactas. Haz un pequeño hueco en el centro con el dedo y refrigéralas por 10 minutos.

Tip: El hueco evita que la carne se infle y se haga bola al cocinarse (contracción térmica). El frío ayuda a que la grasa se endurezca y la tortita mantenga mejor su forma.
3 ✓

Calienta el aceite en la sartén a fuego medio-alto. Cocina las tortitas 4-5 minutos por lado hasta que tengan una bonita costra y estén cocidas.

Tip: ¡Voltéralas solo una vez! Si las volteas mucho, no se formará la costra crujiente.
4 ✓

En el último minuto, pon el queso sobre la carne y tapa la sartén para que se derrita.

Tip: Bajo el vapor, el queso se derrite en segundos y cubre la carne.
5 ✓

Tuesta la cara interior de los bollos cortados. Unta con mayonesa, coloca la lechuga, la carne con queso y el jitomate.

Tip: Tostar el pan carameliza los azúcares y crea una capa protectora para que la salsa no remoje la miga de inmediato.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué poner pan molido en la carne?
La carne de foca puede ser muy magra y húmeda. El pan molido ayuda a mantener la forma y absorbe la humedad.
¿Qué tanto debo cocinarla?
Por seguridad, se recomienda cocer bien las carnes de caza, pero cuidado de no resecarla.

Ingredientes

  • 500 g carne de foca molida
  • 100 g pan molido
  • 1 pza huevo
  • 2 dientes ajo machacado
  • 1 pza cebolla morada (finamente picada)
  • 1 cdita sal
  • 1 cdita pimienta negra molida
  • 4 pzas bollos para hamburguesa
  • 4 hojas lechuga
  • 1 pza jitomate (en rebanadas)
  • 4 cda mayonesa
  • 4 pzas queso amarillo (tipo cheddar)
  • 2 cda aceite vegetal