Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe
Kringle con relleno de cereza y almendra servido
Pan fermentado dorado relleno de mermelada de cereza y almendras

Kringle con relleno de cereza y almendra

Autor: Flavelo
Recetas
El Kringle es originalmente un pastel escandinavo (pan dulce en forma de pretzel), pero esta versión rellena es el hijo del amor entre el 'bejgli' húngaro y el brioche. El sabor neutro de la masa fermentada se vuelve emocionante con la cereza ácida y la crema de almendra mantequillosa (tipo frangipane).
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h 50 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 400 kcal
🌍 Cocina Norte de Europa / Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel o charola
  • Rodillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Frutos secos

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura en la leche con azúcar.

Tip: La temperatura de la leche debe ser tibia al tacto.
2 ✓

Amasa la harina, sal, huevo y la mantequilla derretida con la leche con levadura hasta tener una masa lisa. Fermenta 1 hora.

Tip: La masa grasa (mantequilla, huevo) tarda más en subir, dale tiempo.
3 ✓

Para el relleno mezcla la mantequilla suave, el azúcar y la almendra molida hasta acremar.

Tip: Esta crema de almendra evita que la mermelada humedezca la masa.
4 ✓

Estira la masa en un rectángulo. Úntala con la crema de almendra, luego con la mermelada. Espolvorea con canela.

Tip: Deja 2 cm libres en los bordes para poder cerrar.
5 ✓

Enrolla como un brazo gitano, luego forma una corona. Une los extremos.

Tip: Puedes cortar el rollo a lo largo en dos y trenzarlo (estilo babka) para un resultado más vistoso.
6 ✓

Fermenta de nuevo 20 minutos, luego hornea a 180°C por 25-30 minutos hasta que dore.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se salió el relleno.
Lo enrollaste muy flojo o no pellizcaste bien los bordes. ¡La mermelada se vuelve líquida al hornear!

Ingredientes

  • 25 g Levadura fresca
  • 200 ml Leche tibia
  • 1 cda Azúcar
  • 500 g Harina de trigo fina
  • 1 cdita Sal
  • 100 g Mantequilla (derretida)
  • 1 pza Huevo
  • 4 cda Mermelada de cereza espesa
  • 100 g Almendra molida
  • 50 g Mantequilla (para el relleno, suave)
  • 50 g Azúcar (para el relleno)
  • 1 cdita Canela