Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Lasaña clásica servida con albahaca fresca
Capas perfectas de pasta, carne y queso fundido en una lasaña clásica

Lasaña clásica

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
La lasaña es la armonía de las capas. La acidez del ragú de carne cocinado a fuego lento (Boloñesa) se neutraliza con la suave y láctea salsa bechamel, y todo se une gracias a la pasta. No se trata de la cantidad de queso, sino de las proporciones. En Italia, es el símbolo del almuerzo dominical, que llega a la mesa burbujeando recién salido del horno.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 50 min
⌛ Tiempo total 1 h 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Fuente para hornear o refractario (de bordes altos): Para las capas.
  • Batidor de globo: Para evitar grumos en la bechamel.
  • Ollas: Una para el ragú, otra para la bechamel.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Preparación del ragú: Acitrona la cebolla en el aceite hasta que esté transparente, agrega la carne y dórala. Incorpora el ajo y la pasta de tomate.

Tip: Dora bien la carne hasta que 'chisporrotee', no solo dejes que se cueza en su propio jugo, porque eso es lo que le da sabor.
2 ✓

Vierte el puré de tomate, sazona con sal, pimienta y orégano. Cocina a fuego lento durante al menos 20-30 minutos hasta que espese.

Tip: La cocción lenta profundiza los sabores y suaviza la carne.
3 ✓

Preparación de la bechamel: Derrite la mantequilla, mezcla la harina (roux rubio) y vierte gradualmente la leche sin dejar de revolver. Cocina hasta que espese. Sazona con sal y una pizca de nuez moscada.

Tip: Agrega la leche por partes y mezcla cada porción hasta que esté suave para evitar grumos. La nuez moscada es el alma de la bechamel.
4 ✓

Armado: Pon un poco de ragú en el fondo del refractario. Encima va la pasta -> ragú -> bechamel -> un poco de queso. Repite las capas.

Tip: La capa superior debe ser pasta, cúbrela bien con bechamel y el resto del queso. Esto protege la pasta para que no se seque.
5 ✓

Hornea a 180°C precalentado durante 35-40 minutos. Los primeros 20 minutos tapado con papel aluminio, luego destapado para que se dore.

Tip: Bajo el aluminio, el vapor ablanda la pasta. Al quitarlo, el queso se gratina.
6 ✓

Saca del horno y deja reposar al menos 15 minutos antes de servir.

Tip: Esta es la parte más difícil: esperar. Pero si no lo haces, se desmoronará en el plato. Al enfriarse, la bechamel y el queso 'amarran' las capas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó dura la pasta?
No había suficiente salsa (humedad) para cocinar la pasta, o no la cubriste al inicio del horneado. ¡Las láminas de pasta seca absorben mucho líquido!
Quedó muy líquida, se desparrama en el plato.
No cocinaste el ragú lo suficiente para espesarlo (¿se evaporó el agua?), o no dejaste reposar la lasaña después de hornear. La lasaña caliente siempre es fluida, se reafirma al enfriarse.

Ingredientes

  • 12 pza Láminas de lasaña (secas)
  • 500 g Carne molida de res
  • 1 pza Cebolla (picada finamente)
  • 2 diente Ajo
  • 50 g Queso Parmesano (rallado)
  • 200 g Queso Mozzarella (rallado)
  • 500 ml Puré de tomate (passata)
  • 2 cda Pasta de tomate
  • 500 ml Leche (para la bechamel)
  • 50 g Mantequilla (para la bechamel)
  • 50 g Harina (para la bechamel)
  • 1 cdita Orégano seco
  • 1 manojo Albahaca fresca
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal, Pimienta, Nuez moscada