Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Licor de Chocolate servido en botella
Licor de chocolate cremoso hecho en casa

Licor de chocolate casero

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
Hacer licor en casa no es brujería, es el arte de emulsionar grasas y alcohol. El secreto de un buen licor de chocolate es la calidad de los ingredientes: como son pocos, cada uno domina. La crema da el cuerpo, el chocolate el alma y el alcohol el fuego. Regalo gourmet perfecto o el cierre elegante de una cena.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 1 día 20 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla de fondo grueso
  • Batidor de globo
  • Botellas esterilizadas
  • Embudo

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Trocea el chocolate en pedazos pequeños. Pon la leche y la crema en una olla, agrega el azúcar y empieza a calentar a fuego medio.

Tip: No lo hiervas de golpe porque la leche se puede pegar. Calentar lento ayuda a disolver el azúcar.
2 ✓

Cuando la leche humee (pero sin hervir), retira del fuego y añade el chocolate y la vainilla. Mezcla con el batidor hasta obtener un líquido totalmente liso y homogéneo.

Tip: El chocolate se funde mejor con el calor residual. Si lo sobrecalientas, se puede separar la grasa.
3 ✓

Deja enfriar la mezcla por completo a temperatura ambiente. Mueve de vez en cuando para que no se le haga nata.

Tip: Si le echas el alcohol caliente, se evaporará y el licor perderá fuerza.
4 ✓

Mezcla el vodka. Cuélalo por un colador fino para quitar cualquier grumo.

Tip: Colarlo asegura una textura aterciopelada.
5 ✓

Llena botellas esterilizadas y refrigera al menos 24 horas antes de consumir.

Tip: Los sabores necesitan tiempo (maduración) para que el alcohol fuerte se suavice en el chocolate cremoso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuánto dura?
Como tiene lácteos, dura 2-3 semanas en el refri. Si se separa la crema arriba, ¡agítalo antes de tomar!
¿Puedo usar chocolate con leche?
Sí, pero reduce la cantidad de azúcar porque el chocolate con leche es mucho más dulce.

Ingredientes

  • 200 g Chocolate amargo (min. 50% cacao)
  • 500 ml Leche entera
  • 250 ml Crema para batir
  • 100 g Azúcar
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 200 ml Vodka (o ron blanco)