Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Licor de lavanda servido en botella
Licor de lavanda casero aromático y elegante servido en botella

Licor de lavanda

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
La esencia de hacer licor casero es la paciencia y la extracción precisa de aromas. Los aceites esenciales de la lavanda se disuelven mejor en alcohol, así embotellamos el aroma del verano. Esta bebida no es solo un acompañante dulce, sino una bomba de sabor concentrada, donde las notas florales son domadas por la sedosidad del jarabe de azúcar. El secreto está en acertar con la cantidad de flor y el tiempo de remojo para que el resultado no sepa a jabón.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 7 días
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 285 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Frasco grande de vidrio (1 litro, cierre hermético)
  • Olla (para cocer el jarabe)
  • Colador fino o gasa (para filtrado limpio)
  • Embudo
  • Botellas decorativas para guardar

Instrucciones

1 ✓

Esteriliza un frasco grande con agua caliente, luego sécalo completamente.

Tip: Las bacterias pueden arruinar la bebida y el agua diluiría el vodka. Un ambiente limpio es garantía de durabilidad.
2 ✓

Esparce la lavanda y la cáscara de limón en el fondo del frasco, luego báñalo con el vodka. Agrega la vainilla y cierra bien.

Tip: El alcohol funciona como disolvente que extrae los sabores de las células vegetales (extracción).
3 ✓

Pon el frasco en un lugar oscuro y fresco por 7 días. Agítalo bien una vez al día, observa cómo el color del líquido cambia lentamente.

Tip: Agitar ayuda al flujo del alcohol entre las flores, haciendo la extracción de sabores más rápida y uniforme (difusión).
4 ✓

Al 7º día prepara el jarabe: calienta el agua y el azúcar en una olla hasta que el azúcar se disuelva por completo y el líquido sea transparente. Enfría a temperatura ambiente.

Tip: Nunca viertas el jarabe caliente al alcohol, porque parte del alcohol se evaporaría.
5 ✓

Cuela el vodka de lavanda a través de una gasa tupida. Exprime también las flores para que todo el sabor entre.

Tip: El alcohol que queda en las flores es el de sabor más intenso, no dejes que se pierda.
6 ✓

Mezcla el extracto alcohólico colado con el jarabe de azúcar frío. Llena en las botellas finales.

Tip: El azúcar no solo endulza, también espesa la bebida, dándole esa textura licorosa y aceitosa (aumento de viscosidad).
7 ✓

Deja reposar el licor otros 7 días antes de consumir para que los sabores se integren.

Tip: Recién hecho, el sabor del alcohol y el azúcar se sienten por separado. Durante el reposo las moléculas se ordenan y el resultado será más armónico.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó amargo el licor?
Probablemente remojaste la lavanda demasiado tiempo o pusiste demasiada. La lavanda es una especia intensa, menos es a veces más.
¿Puedo usar lavanda fresca?
Sí, pero duplica la cantidad, porque la flor fresca es menos concentrada que la seca debido a su contenido de agua.
¿Cuánto dura?
Debido al alto contenido de alcohol y azúcar, conserva su calidad en lugar oscuro y fresco hasta por 1-2 años.

Ingredientes

  • 2 cda Flor de lavanda seca (calidad comestible)
  • 500 ml Vodka (preferiblemente sin sabor, de calidad)
  • 200 g Azúcar estándar
  • 200 ml Agua
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 1 tira Cáscara de limón (sin tratar, solo la parte amarilla)