Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Lomi salmon con jugo de limón y jitomate fresco
Refrescante lomi salmon marinado con limón y verduras

Lomi Salmon con jugo de limón

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas Entradas
El Lomi-lomi salmón no es japonés, sino un platillo puramente hawaiano, aunque la similitud de ingredientes puede ser engañosa. Su nombre viene de la palabra 'lomi' (masajear), refiriéndose al método de preparación: el pescado salado y las verduras se masajean a mano para integrar los sabores. Esta ensalada refrescante tipo salsa es el contrapunto perfecto para comidas más grasosas, donde la dulzura del jitomate y la acidez del limón se encuentran con la riqueza del salmón.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Hawaiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cuchillo filetero afilado
  • Tazón para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Quita la piel y las espinas del salmón, luego córtalo en cubos de 0.5-1 cm. Ponlo en un tazón, espolvorea con sal y masajea suavemente con la mano.

Tip: Salar y masajear no solo sazona, sino que también cambia la textura (desnaturalización), 'cociendo' un poco el pescado.
2 ✓

Corta el jitomate en cubos pequeños (¡guarda el jugo también!) y pica finamente la cebolla morada. Corta el chile en rodajas finas.

Tip: El jugo del jitomate será la base del 'aderezo'.
3 ✓

Mezcla las verduras con el salmón salado. Agrega el cilantro picado.

Tip: La intensidad de la cebolla morada se suaviza al reposar en el jugo salado y ácido.
4 ✓

Exprime el jugo de limón amarillo encima, añade pimienta y mezcla bien. Refrigera al menos 15-30 minutos antes de servir.

Tip: Durante el reposo los sabores se integran y el platillo alcanza la temperatura perfecta y refrescante.
5 ✓

Sirve helado, como entrada o guarnición.

Tip: Es el acompañante perfecto para carnes asadas o arroz.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar salmón ahumado?
La receta tradicional se hace con salmón salado, pero el ahumado también es interesante, aunque da un perfil de sabor diferente.
¿Cuánto tiempo dura?
En el refrigerador 1-2 días, pero el jitomate suelta jugo, así que es mejor fresco.

Ingredientes

  • 300 g Filete de salmón fresco (calidad para comer crudo)
  • 2 pza Jitomate
  • 1 pza Cebolla morada (recomendada en lugar de blanca)
  • 2 cda Cilantro fresco
  • 2 cda Jugo de limón amarillo fresco
  • 1 cdita Sal de mar de grano grueso
  • 1 pizca Pimienta molida
  • 1 pza Chile (opcional)