Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Muffins de avena y castaña servidos
Esponjosos muffins de avena y castaña, ideales para un desayuno energético.

Muffins de Avena y Castaña

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
El muffin es de la familia de los 'panes rápidos', donde los polvos químicos hacen el trabajo en vez de la levadura. La fibra de la avena y la densidad de la castaña hacen que este panecillo sea más sustancioso que un bizcocho tradicional, ideal para el desayuno. El secreto es el método de 'dos tazones': húmedos y secos se encuentran aparte para que la masa no quede chiclosa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional, Saludable

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para muffins
  • Capacillos de papel
  • Dos tazones
  • Cuchara o porcionador de helado

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C y pon los capacillos en el molde.

Tip: El horno caliente activa de inmediato el polvo para hornear, esencial para que suban bonitos.
2 ✓

En un tazón mezcla los secos: harina, avena, polvo para hornear, sal.

Tip: Mezclar antes asegura que el polvo para hornear se distribuya bien y no haya partes saladas o que no suban.
3 ✓

En otro tazón mezcla los húmedos: huevo, puré de castañas, aceite, leche.

Tip: La grasa (aceite/mantequilla) recubrirá las partículas de harina luego, haciendo la masa suave.
4 ✓

Vierte lo húmedo sobre lo seco e integra suavemente. ¡NO batas hasta alisar! Debe quedar grumoso.

Tip: El 'método Muffin' requiere un trato mínimo. Si mezclas mucho harina con agua, activas el gluten y te quedan duros como pan.
5 ✓

Llena los moldes (aprox. 3/4) y hornea 20-25 minutos.

Tip: Mucha masa se desborda, poca se seca. La prueba del palillo aplica aquí también.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedaron planos y densos?
Batiste de más la masa. La masa de muffin debe quedar grumosa antes de hornear. Si la bates hasta que esté lisa, el gluten se fortalece demasiado y no deja que suba.
¿Por qué se pegaron al papel?
Faltaba grasa en la masa o intentaste quitarlos calientes. Espera a que se enfríen.

Ingredientes

  • 100 g Hojuelas de avena (finas)
  • 150 g Harina de trigo
  • 200 g Puré de castañas
  • 2 pza Huevo
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 80 ml Aceite o mantequilla derretida
  • 100 ml Leche (para dar consistencia)
  • 1 pizca Sal