Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Muffins de ciruela servidos en un plato
Muffin suave y frutal con sabor a ciruela

Muffins de ciruela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El muffin pertenece a la familia de los 'panes rápidos' (quick breads), lo que significa que en lugar de levadura lo esponjamos con polvo para hornear. La esencia de la técnica son los dos tazones: aparte lo húmedo, aparte lo seco, y solo se encuentran al final. La ciruela suelta jugo al hornearse, formando pequeños 'bolsillos' en la masa donde se concentra el sabor a fruta.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para muffins
  • Capacillos de papel
  • Dos tazones para mezclar
  • Espátula para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C y pon los capacillos en el molde. Lava la ciruela, quítale el hueso y córtala en cubos pequeños.

Tip: Los trozos más pequeños se distribuyen más uniformemente y no remojan la masa.
2 ✓

En un tazón mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo para hornear, canela, sal.

Tip: Mezclar bien garantiza que cada bocado sea igual de especiado y esponje igual.
3 ✓

En otro tazón bate los huevos con el aceite y la leche.

Tip: La emulsión (mezcla de aceite y agua) ayuda a lograr una consistencia jugosa.
4 ✓

Vierte lo húmedo en lo seco. Ahora viene lo importante: con una espátula revuelve solo unas pocas veces, apenas hasta que la harina desaparezca. ¡No importa si tiene grumos!

Tip: La 'mezcla perezosa' es el secreto del muffin suave. Si lo bates hasta que quede liso, se pondrá duro.
5 ✓

Incorpora la ciruela con cuidado, luego reparte la masa en los capacillos (llena aprox. 3/4).

Tip: Deja espacio para que crezcan.
6 ✓

Hornea aprox. 20 minutos. Haz la prueba del palillo. Deja 5 minutos en el molde, luego enfría sobre una rejilla.

Tip: Al dejarlo en el molde se sigue cocinando en su propio vapor, pero si se queda mucho tiempo el papel se humedece.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedaron duros y picudos los muffins?
Batiste de más la masa. Si después de juntar con la harina mezclas mucho, el gluten se fortalece y la estructura se vuelve como de pan.
La fruta se fue al fondo.
La masa estaba muy líquida o los trozos de fruta muy grandes. Revuelca la fruta en un poco de harina antes de hornear.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar estándar
  • 2 pza Huevo
  • 100 ml Leche
  • 100 ml Aceite (sabor neutro, ej. girasol)
  • 1 paq. Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 200 g Ciruela fresca
  • 1 cdita Canela en polvo