Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Muffins dorados de naranja horneados en capacillos
Jugosos muffins caseros con sabor a naranja y especias

Muffins de naranja y canela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El muffin pertenece a la familia de los panes rápidos, donde el polvo para hornear hace el trabajo de leudado en lugar de la levadura. El secreto del éxito es el mezclado en dos fases: los secos por un lado, los húmedos por otro, y solo se encuentran al final. Así la masa se mantiene jugosa y no se pone gomosa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para muffins
  • Capacillos para muffin
  • Dos tazones (uno para secos, uno para húmedos)
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Pon los capacillos en el molde.

Tip: El horno caliente es indispensable para que el polvo para hornear empiece a reaccionar de inmediato.
2 ✓

En un tazón mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo para hornear, canela, sal.

Tip: Mezclar sin grumos asegura un leudado parejo.
3 ✓

En otro tazón mezcla los ingredientes húmedos: mantequilla derretida, huevo, leche, jugo de naranja y ralladura.

Tip: Los aceites esenciales de la cáscara de naranja se disuelven mejor en la grasa.
4 ✓

Vierte la mezcla húmeda en la seca. Con una espátula integra solo hasta que se una (¡no importa si queda grumoso!).

Tip: Batir de más activa el gluten, lo que hace que el muffin quede duro y chicloso en lugar de esponjoso.
5 ✓

Llena los moldes con la masa (aprox. 3/4), y hornea 20-25 minutos, hasta que esté dorado y elástico al tacto.

Tip: La masa crece en el horno, por eso hay que dejarle espacio.
6 ✓

Deja enfriar sobre una rejilla.

Tip: Si lo dejas en el molde, se humedece la base con su propio vapor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no subió?
Puede que tu polvo para hornear estuviera viejo, o mezclaste de más la masa. Si sobrebates la masa, se escapan las burbujas de gas.
¿Por qué se pegó al papel?
Esto depende también de la calidad del papel, pero si dejas enfriar los muffins por completo, el papel se desprende más fácil.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar estándar
  • 1 pza Naranja (ralladura y jugo)
  • 100 ml Jugo de naranja (recién exprimido)
  • 1 cdita Canela en polvo
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 2 pza Huevos
  • 100 g Mantequilla (derretida)
  • 50 ml Leche
  • 1 pizca Sal