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Papas al horno doradas y crujientes con hierbas frescas.
Papas al horno – guarnición deliciosa dorada al horno, con romero fresco y ajo.

Papas al horno

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones
El secreto de la papa al horno perfecta es maximizar la superficie y la temperatura. Si la papa solo se cuece al vapor en la bandeja, estará suave, pero no crujiente. Se necesita aceite caliente y espacio (¡no las amontones!) para que el almidón se caramelice y forme una costra dorada.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 300 kcal
🌍 Cocina Húngara / Casera

Ingredientes

Equipo necesario

  • Bandeja grande (para que no se encimen los trozos)

Instrucciones

1 ✓

Pela las papas, lávalas y sécalas COMPLETAMENTE. Rebánalas en rodajas de 1 cm.

Tip: La papa húmeda genera vapor, lo que impide que se dore.
2 ✓

Mezcla con el aceite, sal, pimienta y el romero en un tazón.

Tip: Así el aceite cubre uniformemente cada rebanada.
3 ✓

Espárcelas en la bandeja en UNA capa. Hornea a 200°C (o 180°C con ventilador) durante aprox. 35-40 minutos.

Tip: Si están unas sobre otras, se cocerán al vapor.
4 ✓

A la mitad del tiempo, voltéalas. Agrega el ajo picado solo en los últimos 5 minutos.

Tip: El ajo se carbonizaría en 40 minutos y se volvería amargo.
5 ✓

Al servir, espolvorea con perejil fresco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pegaron?
Quisiste voltearlas demasiado pronto. Espera a que se forme la costra, entonces se soltarán de la bandeja.

Ingredientes

  • 800 g Papas (para hornear, tipo 'C')
  • 4 diente Ajo
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta
  • 1 manojo Romero fresco
  • 1 manojo Perejil fresco