Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Shepherd's pie con puré de coliflor, opción ligera
Una alternativa ligera y baja en carbohidratos, sustituyendo la papa por cremosa coliflor

Pastel de Carne con Puré de Coliflor

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
La nutrición moderna se encuentra con la tradición. En esta versión 'Low Carb' (baja en carbohidratos), cambiamos la papa almidonada por coliflor ligera. El puré de coliflor puede ser sorprendentemente cremoso si se hace bien, y su sabor neutro deja brillar al guiso de carne. Ideal si buscas una cena ligera que no te deje pesado.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Británica

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén
  • Olla
  • Batidora de mano o machacador
  • Refractario

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Cuece la coliflor en agua con sal hasta que esté suave. Escurre MUY bien, deja que evapore el vapor en el colador 5 mins.

Tip: El agua es enemiga del puré de coliflor. Cuanto más seca, más cremoso queda el resultado.
2 ✓

Prepara el guiso: acitrona cebolla, zanahoria, ajo con mitad de la mantequilla. Añade carne, dora, luego caldo y reduce. Al final chícharos.

Tip: El guiso debe quedar espesito, porque el puré de coliflor es más frágil y se hunde si hay mucho líquido.
3 ✓

Haz puré la coliflor con el resto de la mantequilla, huevo y poquita leche/crema. Aquí SÍ puedes usar batidora de inmersión para que quede sedoso.

Tip: Con la coliflor se vale usar batidora porque no tiene almidón que se ponga chicloso.
4 ✓

Pon la carne abajo, la espuma de coliflor arriba.

Tip: El puré es suave, extiéndelo con cariño para no mezclarlo con la carne.
5 ✓

Hornea a 200°C por 20-25 minutos hasta que empiece a dorar por partes.

Tip: La coliflor carameliza bonito en el horno por sus azúcares naturales.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó aguado el puré?
La coliflor tiene más agua que la papa y nada de almidón para espesar. Escúrrela súper bien o, mejor aún, ¡hazla al vapor!
¿Cómo lo espeso?
Puedes mezclarle un poco de queso rallado (ej. parmesano), da sabor y ayuda a la estructura.

Ingredientes

  • 500 g Carne molida de res
  • 50 g Mantequilla
  • 1 pza Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 2 pza Zanahoria
  • 100 g Chícharos
  • 100 ml Leche (o crema para espesar)
  • 800 g Coliflor (en floretes)
  • 500 ml Caldo de res
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta
  • 1 pza Huevo