Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de crema de vainilla servido
Esponjoso bizcocho relleno de una rica y estable crema de vainilla casera

Pastel de crema de vainilla

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El elogio a la simplicidad: un bizcocho bien hecho y una crema pastelera de vainilla son una pareja que nunca pasa de moda. Este pastel se basa en el 'Victoria Sponge', donde la masa es mantequillosa y compacta, no el bizcocho de agua ligero como pluma. Y la crema es crema batida estabilizada con pudín, que mantiene su forma por días.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel (22 cm)
  • Batidora
  • Cuchillo largo (para rebanar)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Forra el fondo del molde con papel encerado.

Tip: No engrases los lados si quieres que el bizcocho trepe parejo por la pared.
2 ✓

Acrema la mantequilla suave con el azúcar, luego agrega los huevos uno por uno. Si se corta (se ve grumoso), ponle una cucharada de harina.

Tip: Al acremar metes aire a la grasa, eso levanta la masa. (Leudado mecánico)
3 ✓

Mezcla la leche y la vainilla, luego integra la harina mezclada con polvo para hornear. Bate solo hasta que desaparezca la harina.

Tip: Si bates de más, el gluten de la harina se refuerza y el pastel queda chicloso tipo pan en vez de suave.
4 ✓

Hornea la masa 30-35 minutos (prueba del palillo). Deja enfriar completamente en rejilla.

Tip: No abras el horno los primeros 20 minutos porque se baja el pastel por el cambio de temperatura.
5 ✓

Mientras, cocina el pudín con los 300 ml de leche (quedará más espeso de lo normal). Deja enfriar por completo, tapado con plástico pegado a la superficie para que no haga nata.

Tip: El pudín espeso estabilizará la crema batida sin necesidad de grenetina.
6 ✓

Bate la crema fría a punto de nieve firme con el azúcar glass. Suaviza el pudín frío con un batidor y luego envuelve en él la crema batida.

Tip: La crema debe estar fría, si no la grasa no puede atrapar las burbujas de aire.
7 ✓

Corta el bizcocho a la mitad, rellena con la crema y cubre por fuera. Refrigera 1 hora antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se infló del centro?
El horno estaba muy caliente, los bordes se cocieron antes que el centro. O usaste mucho polvo para hornear.
Se escurrió la crema.
El pudín debe enfriarse por completo antes de mezclarlo con la crema, si no la grasa de la crema batida se derrite con el calor.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar
  • 4 pza Huevo (a temperatura ambiente)
  • 100 g Mantequilla (suave)
  • 100 ml Leche
  • 10 g Polvo para hornear
  • 10 ml Extracto de vainilla
  • 200 ml Crema para batir (fría)
  • 40 g Polvo para preparar pudín de vainilla (para cocinar)
  • 300 ml Leche (para el pudín)
  • 50 g Azúcar glass