Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de plátano y coco espolvoreado con azúcar glass y decorado con coco rallado
Pan de plátano tropical enriquecido con leche de coco

Pastel de plátano y coco

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Esencialmente un Pan de Plátano (Banana Bread) elegante horneado en molde de pastel, enriquecido con leche de coco. El contenido natural de pectina y almidón del plátano hace la masa jugosa y densa, y el coco rallado le da una textura interesante. Perfecto para salvar los plátanos demasiado maduros.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Tropical

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tenedor: Para aplastar el plátano.
  • Batidora de globo: Para la masa.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Forra el molde.

Tip: Básico.
2 ✓

Mezcla la harina, el polvo para hornear y el coco rallado.

Tip: Ingredientes secos.
3 ✓

Acrema la mantequilla con el azúcar, añade los huevos, la vainilla y el plátano machacado con tenedor.

Tip: La pulpa de plátano ayuda a integrar la masa.
4 ✓

Incorpora la mezcla de harina y la leche de coco.

Tip: No batas de más.
5 ✓

Hornea 40-45 minutos. ¡Prueba del palillo!

Tip: Por la caramelización del azúcar del plátano la corteza puede ser más oscura.
6 ✓

Enfría y espolvorea con azúcar glass.

Tip: Sencillo, pero grandioso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó pegajoso el centro?
Las masas de plátano tardan más en cocerse. Haz la prueba del palillo en el centro, y si es necesario, hornea más tiempo a menor temperatura, cubierto con aluminio.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 100 g Coco rallado
  • 150 g Azúcar estándar
  • 3 pza Huevo
  • 100 g Mantequilla (suave)
  • 2 pza Plátano maduro
  • 100 ml Leche de coco
  • 1 paquete Polvo para hornear
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 5 g Azúcar glass (para espolvorear)