Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel drip con ganache de chocolate
Pastel drip vistoso y elegante

Pastel drip

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El 'Drip Cake' australiano conquistó el mundo. Se trata de un descuido controlado: un pastel perfectamente liso con chorretones artísticos de ganache en el borde. El contraste entre los filos rectos y las gotas curvas de chocolate crea su dramatismo.
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 35 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • 2 moldes de 20 cm
  • Espátula alisadora
  • Manga pastelera o cucharita (para el goteo)
  • Base giratoria (recomendada)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos
⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina ambos moldes.

Tip: Usar dos moldes evita tener que cortar el pan y se cuecen más parejo.
2 ✓

Acrema mantequilla y azúcar, agrega los huevos.

Tip: Paciencia al batir y usar ingredientes al tiempo es clave para la emulsión.
3 ✓

Tamiza secos (harina, sal, polvo) y alterna con la leche en la mezcla.

Tip: No batas de más para que quede suave.
4 ✓

Hornea 30-35 minutos. Enfría por completo.

Tip: Si el pastel está tibio, el relleno se escurre.
5 ✓

Relleno: bate crema fría con azúcar glass y vainilla, luego envuelve el mascarpone.

Tip: No batas el mascarpone con máquina mucho tiempo o se aguada. Mejor a mano.
6 ✓

Rellena y cubre el pastel por fuera. Refrigera mínimo 30 minutos.

Tip: ¡La superficie del pastel debe estar fría para el goteo!
7 ✓

Para el 'drip': hierve los 100ml de crema, vierte sobre el chocolate. Mezcla. Deja enfriar a temperatura corporal (30-32°C).

Tip: Muy caliente se escurre todo. Muy frío no gotea bonito. ¡Pruébalo en un vaso!
8 ✓

Deja caer gotas por el borde con cuchara o manga, luego cubre el centro.

Tip: Gotas de distinto largo se ven más naturales.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se escurrió hasta abajo?
Chocolate muy caliente (líquido) o pastel no estaba frío. El pastel frío frena la gota al instante.
¿Cómo logro gotas bonitas?
Usa manga o cuchara, y empieza el goteo desde la orilla, no echándolo al centro.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 250 g Azúcar estándar
  • 200 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 4 pza Huevos
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 200 ml Leche
  • 100 g Chocolate amargo (para el goteo)
  • 100 ml Crema para batir (para el goteo)
  • 150 g Azúcar glass
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 500 g Queso Mascarpone
  • 200 ml Crema para batir (para el relleno, fría)