Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza a Caballo con huevo estrellado, masa gruesa y mozzarella
Irresistible pizza argentina coronada con huevos fritos brillantes y queso derretido

Pizza a caballo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El nombre "Pizza a Caballo" evoca el mundo de los gauchos: así como el jinete va sobre el caballo, el huevo estrellado reina sobre esta pizza llenadora. En Argentina, la pizza no sigue la escuela italiana de masa fina, sino la de "media masa" o masa gruesa, que aguanta bastante ingrediente. Es favorita en las noches de Buenos Aires, donde la yema cremosa baña como salsa el queso crujiente y la masa suave.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 18 min
⌛ Tiempo total 38 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Argentina

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola de pared alta o molde para pizza
  • Sartén para los huevos estrellados
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Extiende o presiona la masa en una charola aceitada, déjale un bordecito.

Tip: Deja reposar la masa gruesa en la charola unos 10-15 minutos antes de hornear, así queda más esponjosa y aireada.
2 ✓

Unta la masa con la salsa de tomate, espolvorea el orégano y la cebolla en rodajas finas. Hornea en la rejilla inferior por 10 minutos.

Tip: Hornear abajo asegura que la base de la masa gruesa quede crujiente.
3 ✓

Sácala, espolvorea abundante mozzarella y regresa al horno por otros 5-8 minutos hasta que el queso se derrita y dore.

Tip: Si pones el queso desde el principio, se puede quemar antes de que la masa gruesa se cueza. El secreto es poner el queso después.
4 ✓

Mientras, fríe 4 huevos estrellados perfectos con un poco de mantequilla en un sartén. La clara debe estar firme y la yema líquida.

Tip: La clara del huevo cocinado a fuego lento queda suave, no chiclosa.
5 ✓

Saca la pizza lista, desliza los huevos estrellados encima, espolvorea con albahaca fresca y rocía unas gotas de aceite de oliva. Corta de inmediato.

Tip: El aroma del aceite y la hierba fresca explota al tocar la comida caliente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo poner el huevo crudo antes de hornear?
Sí, ese es el estilo "Bismark", pero en la versión argentina tradicionalmente se desliza el huevo estrellado ya hecho sobre la pizza lista al servir, para que la textura sea perfecta.
¿Qué masa uso?
Lo mejor es una masa un poco más gruesa, tipo pan, que aguante el peso.

Ingredientes

  • 1 pza Masa para pizza gruesa (aprox. 400g)
  • 150 ml Salsa de tomate espesa
  • 200 g Queso Mozzarella (rallado)
  • 4 pza Huevo
  • 50 g Cebolla
  • 10 g Hojas de albahaca fresca
  • 10 ml Aceite de oliva
  • 5 g Orégano seco
  • 1 pizca Mantequilla (para freír el huevo)