Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza à la Norvégienne con salmón ahumado, alcaparras y crema
Elegante pizza con base de crema, láminas de salmón ahumado y alcaparras.

Pizza a la noruega

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
Esta pizza es el encuentro entre lo frío y lo caliente, lo crudo y lo cocido. El salmón ahumado es un ingrediente delicado: su estructura proteica ya cambió con el ahumado, pero no está cocido. Si lo metemos al horno caliente, se seca, se oxida y toma un sabor fuerte a pescado. ¿La solución? Hornear la base 'blanca' y poner el salmón frío al final, entibiándolo solo con el vapor de la masa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 12 min
⌛ Tiempo total 27 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Fusión Noruega / Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Piedra para pizza
  • Cuchillo para untar
  • Cortador de pizza

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 230°C. Corta la cebolla morada en aros muy finos.

Tip: El dulzor de la cebolla morada va perfecto con el pescado ahumado.
2 ✓

Extiende la masa y úntala con la crema. Espolvorea la mozzarella y la mitad de la cebolla.

Tip: Esto es una especie de 'horneado a ciegas' con relleno. La grasa de la crema protege la masa de secarse, pero no la aguada.
3 ✓

Hornea la pizza de 10 a 12 minutos, hasta que el borde esté dorado y el queso derretido.

Tip: La base de crema tiende a dorarse más rápido que la de tomate, ¡vigila el horno!
4 ✓

Saca del horno e INMEDIATAMENTE coloca las rebanadas de salmón ahumado encima.

Tip: El calor de la masa calienta la grasa del pescado lo justo para liberar aromas, pero mantiene la textura sedosa.
5 ✓

Esparce las alcaparras, el eneldo fresco y el resto de la cebolla fresca. Rocía con unas gotas de aceite de oliva.

Tip: La acidez de las alcaparras (vinagre/sal) corta la riqueza de la crema y el salmón.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar salsa de tomate en vez de crema?
No se recomienda. La acidez del tomate y el sabor del salmón chocan. El lácteo (grasa) transporta el aroma del salmón y suaviza el ahumado.
¿Cuándo pongo el eneldo?
Exclusivamente después de hornear. Los aceites del eneldo son muy sensibles al calor, perdería su frescura si se hornea.

Ingredientes

  • 1 pza Masa para pizza
  • 150 g Crema ácida espesa o Crème fraîche
  • 100 g Salmón ahumado (rebanadas finas)
  • 150 g Queso Mozzarella
  • 30 g Alcaparras
  • 10 g Eneldo fresco
  • 50 g Cebolla morada
  • 10 ml Aceite de oliva