Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza ai Funghi di Bosco con hongos silvestres y mozzarella
Elegante pizza blanca con mezcla de hongos porcini, aceite de ajo y hierbas aromáticas

Pizza ai funghi di bosco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Esta pizza es la esencia del bosque otoñal. El sabor de los hongos silvestres (porcini, rebozuelos) es incomparable al champiñón cultivado: tienen aromas profundos, terrosos y a nuez. Aquí aplica la filosofía de la cocina italiana: pocos ingredientes, pero de excelente calidad. El salteado previo con ajo es clave, así los hongos sueltan sus sabores ocultos y no humedecen la masa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para los hongos
  • Charola o piedra para pizza
  • Brocha o cepillo suave (para limpiar hongos)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 230°C (o lo máximo que dé tu horno).

Tip: El horno caliente es el secreto para el borde crujiente y la masa aireada.
2 ✓

Limpia los hongos (preferible sin agua, con cepillo), córtalos en rebanadas. Calienta un poco de aceite de oliva en un sartén, echa el ajo machacado y luego los hongos. Salpimenta y saltea a fuego alto 3-4 minutos hasta que se evapore su jugo.

Tip: La sal hace que el hongo suelte su humedad, que evaporamos rápido en el sartén caliente, concentrando el sabor.
3 ✓

Extiende la masa con las manos, deja borde. Úntala ligeramente con salsa de tomate.

Tip: Estirar a mano conserva las burbujas de aire en la masa, a diferencia del rodillo que las aplasta.
4 ✓

Desmenuza el mozzarella encima y distribuye los hongos salteados.

Tip: Desmenuzar el mozzarella da un toque más rústico y se derrite mejor que el rallado.
5 ✓

Hornea de 10 a 12 minutos hasta que el borde tenga manchas cafés. Al sacar, espolvorea con perejil fresco y un poco más de pimienta.

Tip: Sazonar después de hornear conserva el color fresco y las vitaminas de las hierbas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar hongos secos?
¡Sí! Remójalos en agua caliente 20 minutos y exprímelos bien. Cuela el agua del remojo y úsala para dar sabor a la salsa de tomate.
¿Por qué quedó aguada la pizza?
Los hongos tienen mucha agua. Si los pones crudos, el agua se va a la masa. Por eso hay que saltearlos antes.

Ingredientes

  • 1 pza Masa para pizza (aprox. 280g)
  • 100 ml Salsa de tomate
  • 150 g Queso Mozzarella (bola, escurrido)
  • 200 g Hongos silvestres mixtos (porcini, rebozuelos)
  • 2 dientes Ajo
  • 10 g Perejil fresco
  • 10 ml Aceite de oliva
  • 2 g Pimienta negra recién molida
  • 1 pizca Sal