Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza alla Campagnola con salami y verduras
Sabrosa pizza campesina cargada de embutidos y verduras frescas

Pizza alla Campagnola

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
'Campagnola' significa 'a la campesina'. Esta pizza no sigue el minimalismo napolitano, sino los sabores abundantes y rústicos: la grasa del salami se funde con la cebolla y el pimiento, creando una especie de ragú bajo el queso. Queda genial en horno casero porque la masa es un poco más gruesa y resistente que la de las pizzas finas.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 860 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Papel para hornear
  • Charola para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno al máximo (220-250°C). Si tienes piedra úsala, si no, calienta la charola.

Tip: El horno caliente da un 'shock' a la masa, haciendo que las burbujas crezcan de golpe y el borde quede aireado.
2 ✓

Extiende la masa a mano (no rodillo, sacas el aire del borde). Ponla sobre papel para hornear.

Tip: Deja reposar la masa a temperatura ambiente antes de estirar, o se regresará (por la tensión del gluten).
3 ✓

Úntala con salsa de tomate, dejando 2 cm de borde. Espolvorea orégano, sal y pimienta.

Tip: La salsa no debe ser muy líquida o mojará la masa.
4 ✓

Pon el salami rebanado fino, los aros de cebolla y tiras de pimiento, y cubre con el queso rallado.

Tip: Puedes poner el queso arriba o abajo – en el estilo 'Campagnola' a menudo va arriba para proteger las verduras de quemarse.
5 ✓

Rocía con poquito aceite y hornea 12-15 minutos hasta que el borde tenga ampollas y el queso burbujee.

Tip: Desliza la pizza con todo y papel a la charola caliente.
6 ✓

Saca y ponle la albahaca fresca. El vapor caliente saca su aroma sin quemarla.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se mojó el centro?
Demasiada salsa de tomate o las verduras soltaron mucha agua. ¡Conviene escurrir la mozzarella antes!

Ingredientes

  • 300 g Masa para pizza (lista o casera)
  • 150 ml Salsa de tomate espesa
  • 200 g Queso Mozzarella (en bloque, no muy húmedo)
  • 100 g Salami (ej. con páprika)
  • 1 pza Pimiento morrón
  • 1 pza Cebolla morada
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 10 hojas Albahaca fresca
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Orégano o pimienta