Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza alla Zucca con calabaza asada y mozzarella
Pizza italiana de calabaza con mozzarella y salvia

Pizza alla Zucca

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Esta pizza es el regalo de otoño del norte de Italia. La dulzura natural de la calabaza de castilla se carameliza al hornearse, combinando perfectamente con los quesos salados (que añadí a la receta por deber profesional para lograr una experiencia armónica). No es una pizza de postre, sino un plato fuerte sofisticado, dulce y salado.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 650 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Piedra para pizza o charola
  • Cuchara para untar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Sazona el puré de calabaza con sal, pimienta y tal vez un poco de nuez moscada.

Tip: La calabaza es dulce, las especias la equilibran. (Contraste de sabores).
2 ✓

Extiende la masa, úntala con el puré como si fuera salsa de tomate.

Tip: Úntalo en capa fina para que la masa se pueda cocer bien debajo.
3 ✓

Esparce el mozzarella y las hojas de salvia.

Tip: La grasa (queso) es necesaria para que se absorban los carotenoides y vitaminas de la calabaza, y para que sepa bien.
4 ✓

Rocía con aceite y hornea de 12 a 15 minutos, hasta que el borde esté dorado.

Tip: Por el contenido de azúcar de la calabaza, los bordes pueden dorarse antes (caramelización), ¡cuidado que no se queme!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó aguada la masa?
El puré de calabaza tiene mucha agua. Usa puré espeso o hecho de calabaza asada.
¿Con qué la puedo mejorar?
¡Unas gotas de aceite de semilla de calabaza al final hacen maravillas!

Ingredientes

  • 300 g Masa para pizza
  • 200 g Puré de calabaza de castilla (espeso, condimentado)
  • 150 g Queso Mozzarella (complemento profesional)
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal y pimienta
  • 1 ramita Salvia fresca (opcional)