Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe
Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero
Rica pizza blanca con intensa mezcla de gorgonzola y mozzarella

Pizza Bianca con Gorgonzola

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
La opción más sofisticada para los amantes del queso (fans de Quattro Formaggi). Aquí no hay tomate que distraiga de los quesos. El gorgonzola, el famoso queso azul de Italia, domina, suavizado por el mozzarella y el ricotta. Las notas terrosas del romero completan el conjunto.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 45 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 790 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón para mezclar
  • Charola para pizza
  • Papel para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa: activa la levadura en agua con azúcar, amasa con harina, sal y aceite. Deja fermentar 60 minutos en lugar cálido.

Tip: La masa debe ser elástica para poder estirarla fina.
2 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Extiende la masa, úntala ligeramente con aceite de oliva, espolvorea ajo y pimienta.

Tip: Esta capa de aceite especiado da la base bajo los quesos.
3 ✓

Unta el ricotta, luego esparce el mozzarella desmenuzado y el parmesano rallado.

Tip: Distribuye los quesos uniformemente.
4 ✓

Desmorona el gorgonzola encima en trozos pequeños, finalmente espolvorea con romero.

Tip: El gorgonzola es fuerte, no pongas en todos lados, haz 'islas'.
5 ✓

Hornea 12-15 minutos hasta que la masa dore y los quesos se fundan y burbujeen.

Tip: Si el queso se dora mucho, tápalo con aluminio los últimos minutos.
6 ✓

Sirve caliente, espera 1 minuto antes de rebanar.

Tip: El queso caliente quema fácil, ¡el reposo es obligatorio!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué gorgonzola elijo?
Hay dos tipos: 'Dolce' (más dulce y cremoso) y 'Piccante' (más fuerte y desmoronable). Para pizza el Dolce es mejor, porque funde más bonito.
¿No será muy pesada?
El ricotta aligera el conjunto. Al servir, un poco de arúgula fresca encima puede ayudar a la digestión y al balance de sabor.

Ingredientes

  • 250 g Harina para pizza (tipo 00)
  • 160 ml Agua (tibia)
  • 5 g Levadura seca
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 100 g Queso Gorgonzola
  • 100 g Queso Mozzarella
  • 100 g Queso Ricotta
  • 50 g Queso Parmigiano Reggiano
  • 1 diente Ajo (machacado)
  • 0.5 cdita Pimienta negra recién molida
  • 1 cda Romero fresco (hojas)
  • 1 pizca Azúcar