Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza Costarricense servida
Original pizza tica que combina lo salado del queso con el dulzor del plátano maduro

Pizza costarricense

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Para el ojo europeo puede ser raro el plátano en la pizza, pero en Costa Rica la combinación de dulce y salado es parte del día a día. El dulzor caramelizado del plátano macho frito (plantain) armoniza sorprendentemente bien con el queso salado y la acidez del tomate. Esta no es pizza de postre, sino un plato fuerte emocionante, donde los sabores tropicales se encuentran con la tradición italiana.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina Latinoamericana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para el plátano
  • Charola para hornear
  • Tazón para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina, la sal y la levadura. Añade el agua y amasa hasta tener una masa elástica (aprox. 10 minutos).

Tip: El amasado a fondo desarrolla el gluten, que hace que la masa se pueda estirar y no se rompa.
2 ✓

Ponla aparte tapada a subir por aprox. 1 hora.

Tip: En lugar caliente sube más rápido.
3 ✓

Mientras, en un sartén con poco aceite fríe las rebanadas de plátano hasta que doren.

Tip: El pre-dorado carameliza los azúcares del plátano y evita que aguade la pizza.
4 ✓

Precalienta el horno a 220°C.

5 ✓

Extiende la masa. Úntala con salsa de tomate, espolvorea el comino y orégano, luego el queso.

6 ✓

Coloca encima las rebanadas de plátano frito.

7 ✓

Hornea de 12 a 15 minutos hasta que el queso se derrita y el borde dore.

8 ✓

Al servir espolvorea con cilantro fresco y rocía con aceite de oliva.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué plátano uso?
Preferiblemente plátano macho (para cocinar), y que esté maduro (cáscara amarilla/negra). Si solo tienes plátano normal, escoge uno más firme y cocínalo menos tiempo.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 200 ml Agua tibia
  • 10 g Levadura seca
  • 5 g Sal
  • 150 ml Salsa de tomate
  • 10 g Cilantro fresco
  • 200 g Queso Mozzarella (rallado)
  • 100 g Plátano macho maduro (o plátano normal) rebanado
  • 5 g Comino molido y orégano
  • 20 ml Aceite de oliva