Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza Chicago Deep-Dish con mucho queso y salsa de tomate
Pizza de sartén honda estilo americano con rico queso

Pizza estilo Chicago deep-dish

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
Esta no es la típica pizza italiana fina y crujiente, es más bien un 'pastel de pizza'. La esencia del estilo Chicago es el borde alto, una masa mantecosa y quebradiza, y el orden invertido: el queso va abajo (para que no se humedezca la masa), luego los ingredientes, y encima la salsa de tomate espesa. Así, durante el largo tiempo de horneado, el queso no se quema y la masa se dora crujiente bajo el peso del relleno.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde redondo de bordes altos o sartén de hierro fundido

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla fría en cubos y desmorona con los dedos hasta obtener una textura grumosa, como migajas.

Tip: Los trocitos de mantequilla crean vapor al hornearse, lo que hace que la masa sea hojaldrada y quebradiza (como en la masa de pay).
2 ✓

Vierte el agua y amasa con movimientos rápidos para integrar. ¡No trabajes demasiado la masa! Métela al refrigerador a reposar por 30 minutos.

Tip: Si amasas de más, el gluten la hará chiclosa en lugar de quebradiza.
3 ✓

Engrasa el molde con aceite. Extiende la masa y forra con ella el fondo y los lados del molde (aprox. 3-4 cm de altura).

Tip: Debe ser más gruesa que una pizza normal para sostener el relleno.
4 ✓

Capas: Primero una capa gruesa de queso mozzarella al fondo. Encima puedes poner otros ingredientes (si quieres), y finalmente la salsa de tomate espesa arriba. Espolvorea con orégano y parmesano.

Tip: La salsa debe ser espesa, no aguada, o remojará la pizza.
5 ✓

Hornea a 200°C por 30-35 minutos, hasta que el borde de la masa esté dorado y el relleno burbujee.

Tip: Si el borde se dora muy rápido, cúbrelo con papel aluminio.
6 ✓

Deja reposar 10 minutos en el molde antes de rebanar.

Tip: ¡Esto es obligatorio! Si la cortas de inmediato, se saldrá todo el relleno. Al reposar, el queso y la salsa se asientan.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué el queso va abajo?
Porque el horneado es largo. Si estuviera arriba, el queso se quemaría antes de que la masa gruesa se cociera. Abajo está protegido y aísla la masa de la humedad del tomate.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 100 g Mantequilla (fría)
  • 200 ml Agua (helada)
  • 400 ml Salsa de tomate espesa
  • 300 g Queso Mozzarella (rallado o en rebanadas)
  • 50 g Queso Parmesano
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Orégano seco
  • 1 cdita Sal