Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa barbecue con whiskey bourbon en un tazón, con especias frescas y carnes a la parrilla de fondo.
Salsa BBQ casera con notas ahumadas y un toque de whiskey bourbon

Salsa BBQ con Whiskey Bourbon

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
El secreto de una buena salsa BBQ es la superposición de sabores: la base es la acidez del jitomate, sobre esta se construye el caramelo del azúcar, la profundidad del pimentón ahumado, y la corona es el whiskey bourbon. Durante la cocción, las moléculas volátiles del alcohol se evaporan, pero se llevan consigo las notas de vainilla y roble de la crianza en barrica, que al quedarse en la salsa le dan un carácter adulto y complejo al resultado final.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 120 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña
  • Batidor de globo o cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Pescado (Salsa Worcestershire)

Instrucciones

1 ✓

Mide todos los ingredientes en una olla fría.

Tip: El azúcar y las especias se mezclan mejor en el líquido frío.
2 ✓

Mezcla hasta que esté suave con el batidor, luego pon al fuego medio.

Tip: El azúcar debe disolverse por completo.
3 ✓

Cuando empiece a hervir haciendo 'pof pof', baja la flama al mínimo.

Tip: La salsa espesa y azucarada salpica muy fácil y puede causar quemaduras o pegarse.
4 ✓

Cocina lento 15-20 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que la salsa tome un color más oscuro y espese.

Tip: Debido a la pérdida de agua se concentran los sabores, y el sabor a alcohol se suaviza.
5 ✓

Prueba: si está muy ácida, ponle tantita azúcar, si muy dulce, tantito vinagre.

Tip: El gusto es subjetivo, ¡siempre ajústala a tu paladar!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Pueden comerla los niños?
Aunque la mayor parte del alcohol se evapora en 20 minutos de cocción, puede contener trazas. Si quieres ir a la segura, omite el whiskey o cocínala más tiempo.

Ingredientes

  • 300 g Cátsup
  • 50 ml Whiskey Bourbon
  • 3 cdas Azúcar morena
  • 2 cdas Vinagre de manzana
  • 1 cda Salsa Worcestershire (inglesa)
  • 1 cdita Pimentón ahumado en polvo (Paprika ahumada)
  • 0.5 cdita Chile en polvo
  • 1 cdita Ajo en polvo
  • 0.5 cdita Sal
  • 0.25 cdita Pimienta negra molida