Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa Ssamjang servida con platillos a la parrilla
La clásica salsa ssamjang para envolver, llena de sabor umami y especias.

Salsa coreana ssamjang

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
'Ssam' significa 'envuelto' y 'Jang' significa 'salsa'. Esta es el alma de la BBQ coreana: cuando envuelves carne, arroz y un poquito de esta salsa en una hoja de lechuga fresca. El encuentro de las dos pastas (Gochujang - picante/dulce, Doenjang - salado/terroso/umami) crea ese sabor explosivo sin el cual no existe la parrilla coreana.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 160 kcal
🌍 Cocina Coreana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón pequeño: Para mezclar.
  • Cuchara: Para servir.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Gluten
⚠️ Sésamo (Ajonjolí)

Instrucciones

1 ✓

Machaca el ajo, corta el cebollín (parte blanca y verde) en rodajas finas.

Tip: Lo crujiente de la cebolla le va bien a la crema espesa.
2 ✓

En un tazón mezcla bien las dos pastas (Gochujang y Doenjang).

Tip: Esta es la base. Prueba la proporción: si pica mucho, más Doenjang; si está muy salada, más Gochujang.
3 ✓

Agrega el azúcar, el aceite de ajonjolí y el ajo. Bate hasta que esponje un poco.

Tip: Que el azúcar se disuelva bien. El aceite de ajonjolí da el brillo y el aroma.
4 ✓

Si la crema está muy dura, aflójala con cucharadas de agua hasta que tenga una consistencia cómoda para untar.

Tip: Debe quedar como una crema de cacahuate espesa.
5 ✓

Integra el cebollín y las semillas de ajonjolí.

Tip: Agrégalos al final para no aplastarlos.
6 ✓

Se puede comer al momento, pero después de un día reposada es más rica.

Tip: Dura semanas en el refri.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Muy salada/intensa.
El Doenjang puede ser muy intenso. Aligera con un poco más de agua, o agrega cebolla rallada.
No tengo Doenjang.
Puedes sustituir con pasta Miso japonesa, aunque el sabor será menos rústico y profundo.

Ingredientes

  • 50 g Gochujang (pasta de chile picante)
  • 30 g Doenjang (pasta de soya)
  • 15 ml Aceite de ajonjolí
  • 1 diente Ajo
  • 10 g Cebollín fresco (Cebolla cambray)
  • 10 g Azúcar morena (o miel)
  • 5 g Semillas de ajonjolí tostadas
  • 10 ml Agua (según sea necesario)