Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa cremosa de ajo y romero en un tazón, servida con romero fresco y pan tostado.
Salsa rica y cremosa de ajo con romero

Salsa cremosa de ajo y romero

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
Esta salsa es como el 'pequeño vestido negro' de la cocina: simple, elegante y combina con todo. El secreto está en domar el ajo. No usamos su fuerza cruda y picante, sino que lo acitronamos en mantequilla para sacar su lado más dulce y nuez, envuelto en la cremosidad y el aroma a bosque del romero. Una salsa base bechamel bien hecha que eleva incluso al pollo asado más simple a un platillo festivo.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 190 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cacerola pequeña: Preferiblemente de fondo grueso para una distribución uniforme del calor.
  • Globo batidor: Herramienta esencial para mezclar sin grumos.
  • Exprimidor de limones: Para obtener el sabor fresco.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y el romero, y sofríe por medio minuto hasta que suelten su aroma.

Tip: Los compuestos aromáticos se disuelven mejor en grasa. Por eso, acitronarlos da un sabor mucho más intenso que si solo los hirvieras en el líquido.
2 ✓

Espolvorea la harina y mezcla rápidamente con la mantequilla. Cocina por 1 minuto más hasta que tenga un color arena claro (hacer un roux).

Tip: Los granos de harina deben calentarse para que las partículas de almidón se 'abran' y puedan absorber el líquido al espesar.
3 ✓

Retira del fuego un momento y, revolviendo constantemente, vierte la crema en un hilo fino.

Tip: Equilibrar la temperatura y mover constantemente evita que la harina se haga bolas.
4 ✓

Regresa al fuego, salpimienta y añade las gotas de jugo de limón. Cocina a fuego bajo por 3-4 minutos hasta que espese.

Tip: La acidez del limón 'corta' la grasa de la crema, logrando que la salsa no sea empalagosa, sino fresca y equilibrada.
5 ✓

Pruébala y sirve de inmediato. Si se forma una nata en la superficie, revuélvela antes de servir.

Tip: Las salsas cremosas espesan mucho al enfriarse debido al almidón, así que sírvela bien caliente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La salsa quedó muy espesa, ¿qué hago?
Aligérala con un poco de leche o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
¿Puedo usar romero seco?
Sí, pero su sabor es más intenso. Usa la mitad de la cantidad y tritúralo con los dedos antes de añadirlo a la mantequilla.
¿Puedo congelar las sobras?
No se recomienda; las salsas a base de crema y harina suelen cortarse y volverse granulosas al descongelarse.

Ingredientes

  • 1 rama romero fresco (finamente picado)
  • 3 dientes ajo machacado
  • 200 ml crema para cocinar (líquida)
  • 1 cda mantequilla
  • 1 cda harina de trigo
  • 0.5 cdita sal
  • 0.25 cdita pimienta blanca molida
  • 1 cdita jugo de limón recién exprimido