Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa cremosa de arúgula servida
Cremosa salsa de color verde suave hecha con arúgula fresca y queso

Salsa cremosa de arúgula

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
La arúgula suele terminar en ensaladas, pero cocinada muestra una cara completamente nueva. Con el calor pierde su picor y se convierte en una verdura con notas a nuez, parecida a la espinaca pero con más carácter. Combinada con crema y parmesano, obtienes una salsa para pasta elegante y rapidísima, más cremosa que el pesto y más interesante que una simple salsa blanca.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 230 kcal
🌍 Cocina Italiana / Moderna

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén
  • Licuadora de mano

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Acitrona el ajo en el aceite por 1 minuto, ¡sin que se dore!

Tip: Si el ajo se quema, sabrá amargo.
2 ✓

Echa la arúgula y deja que se marchite (aprox. 1-2 minutos). Se va a reducir como las espinacas.

Tip: Con el calor, las paredes celulares se rompen y sale el agua.
3 ✓

Vierte la crema y deja que hierva todo junto 1-2 minutos. Salpimenta al gusto.

Tip: La crema absorberá el sabor de la arúgula y el ajo.
4 ✓

Incorpora el parmesano (esto la espesará) y luego licúa todo con la batidora de mano hasta que quede cremoso.

Tip: Si es para pasta, no la dejes muy espesa, ya que el almidón de la pasta la espesará aún más.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó amarga la salsa?
La arúgula vieja y de hojas grandes es más amarga. Usa arúgula baby. Si aun así está amarga, unas gotitas de limón o miel pueden ayudar a equilibrarlo.

Ingredientes

  • 100 g Arúgula fresca (preferiblemente baby)
  • 200 ml Crema para cocinar
  • 50 g Queso parmesano (rallado)
  • 2 dientes Ajo (machacado)
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida