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Salsa cremosa de cúrcuma servida con pollo a la parrilla
Color dorado y sabor saludable en cada cucharada

Salsa cremosa de cúrcuma

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
La versión salada y en salsa de la 'Leche Dorada' (Golden Milk). La cúrcuma no solo da un hermoso color amarillo, sino también un sabor terroso y ligeramente astringente que va genial con la dulzura de la crema. La mantequilla y la pimienta negra son clave: la curcumina (el ingrediente activo) se absorbe y actúa realmente en su presencia.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén pequeña
  • Rallador
  • Batidor de globo

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Ralla el ajo y pica el perejil.

Tip: Prepara todo.
2 ✓

Derrite la mantequilla. Añade el ajo y la cúrcuma, sofríe por medio minuto.

Tip: La cúrcuma debe sofreírse en grasa para que su sabor se abra y no se sienta 'polvosa'.
3 ✓

Vierte la crema y mezcla hasta integrar con la base amarilla.

Tip: Obtendrás un hermoso color amarillo sol.
4 ✓

Añade el jugo de limón, sal y la pimienta. Cocina 5 minutos a fuego bajo.

Tip: La piperina de la pimienta negra ayuda a la absorción y efecto de la cúrcuma.
5 ✓

Retira del fuego e incorpora el perejil.

Tip: El contraste verde y amarillo es muy vistoso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La cuchara de madera se pintó.
Sí, la cúrcuma es un tinte muy fuerte. Usa utensilios de metal o acepta que tu cuchara ahora será amarilla.
Quedó amarga.
Pusiste demasiada cúrcuma. Menos es más, su color es más intenso que su sabor.

Ingredientes

  • 200 ml Crema
  • 1 cdita Cúrcuma en polvo
  • 30 g Mantequilla
  • 2 diente Ajo
  • 1 cda Perejil fresco
  • 10 ml Jugo de limón
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida (¡obligatoria!)