Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de arándanos con chile servida
Compota de arándanos especiada, dulce y picante a la vez

Salsa de arándanos con chile

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
Esta salsa prueba que los opuestos se atraen. La dulzura ácida del arándano y el picor del chile crean un perfil complejo, ideal para carnes grasas (pato, caza) o quesos empanizados (camembert). La pectina natural de la fruta asegura la textura perfecta.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 120 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña: para cocer.
  • Licuadora de mano: si la prefieres lisa.

Instrucciones

1 ✓

Pon en la olla los arándanos, azúcar, jugo de naranja y el chile. Empieza a calentar.

Tip: El azúcar extrae el agua de la fruta, haciendo que suelte jugo más rápido. [Ósmosis].
2 ✓

Cuece a fuego medio unos 10-15 minutos hasta que los arándanos revienten y el jugo espese.

Tip: El arándano tiene mucha pectina, que en medio ácido (naranja) y con azúcar forma un gel natural.
3 ✓

Mezcla la canela y el clavo en los últimos minutos.

Tip: Las especias cálidas resaltan lo frutal.
4 ✓

Deja enfriar. Si te gusta lisa, licúala, pero dejarla con trozos es más rústico.

Tip: ¡Calcula que al enfriar se pondrá mucho más firme!

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy líquida, ¿qué hago?
Sigue cociendo. Al enfriar, espesará más por la pectina, como mermelada.

Ingredientes

  • 200 g Arándanos azules frescos o congelados
  • 50 g Azúcar
  • 100 ml Jugo de naranja
  • 1 pza Chile (picado)
  • 50 ml Agua (si es necesario)
  • 1 pizca Canela molida
  • 1 pizca Clavo molido