Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de limón y romero servida con pescado asado
Frescura cítrica y aromática para realzar pescados y aves

Salsa de limón y romero

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esta salsa trae el aroma de las costas mediterráneas a tu cocina. El aroma a pino y resina del romero y la frescura del limón son una pareja clásica, especialmente para pescados grasos (como el salmón) o pollo asado. Aquí, la mantequilla y la crema sirven como vehículo para 'domar' la acidez del limón y crear una cobertura cremosa sobre la comida.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 140 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén pequeña
  • Rallador
  • Exprimidor de cítricos

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Pica las hojas de romero muy finamente. Machaca el ajo. Ralla la cáscara del limón y luego exprime su jugo.

Tip: Las hojas de romero son duras; si quedan trozos grandes, es desagradable morderlos.
2 ✓

Derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo y el romero, sofríe por aprox. 1 minuto hasta que suelte aroma.

Tip: La grasa ayuda a extraer los aceites esenciales de la hierba. ¡Cuidado, que no se queme el ajo!
3 ✓

Vierte el jugo de limón y la crema. Hierve por 1-2 minutos hasta que espese ligeramente.

Tip: La crema estabiliza la mantequilla y el jugo de limón, logrando una mezcla uniforme.
4 ✓

Retira del fuego, mezcla la ralladura de limón y sazona con sal.

Tip: No cocines la ralladura, ya que pierde su aroma fresco. Añádela al final para un olor más intenso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó amarga, ¿por qué?
Probablemente rallaste también la parte blanca del limón. Usa solo la cáscara amarilla, ahí están los aceites esenciales; la parte blanca (albedo) es amarga.
¿Puedo omitir la crema?
Sí, entonces obtendrás una salsa tipo 'beurre blanc' puramente de mantequilla, que es más líquida pero de sabor más intenso.

Ingredientes

  • 50 g Mantequilla
  • 1 pza Limón (jugo y ralladura)
  • 100 ml Crema para cocinar
  • 1 rama Romero fresco
  • 1 diente Ajo
  • 1 pizca Sal