Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Sidra con pimienta rosa servida en vaso
Elegante bebida de sidra infusionada con pimienta rosa y decorada con naranja

Sidra con pimienta rosa

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
La pimienta rosa en realidad no es pimienta, sino la baya de un árbol sudamericano, cuyo sabor es a la vez dulce, afrutado y ligeramente picante. En esta receta, esta especia especial se encuentra con la manzana, creando una bebida emocionante con carácter perfumado, lejos del mundo habitual de los vinos calientes.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 270 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Mortero o la hoja de un cuchillo: Para machacar la pimienta rosa.
  • Cacerola: Para cocinar.
  • Colador fino: Importante para que no pasen trocitos de pimienta al vaso.

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Sulfitos (en la sidra)

Instrucciones

1 ✓

Machaca suavemente los granos de pimienta rosa con la hoja de un cuchillo o en un mortero, solo lo suficiente para romper la cáscara.

Tip: Así los aceites esenciales del interior de las especias pueden liberarse y transmitir su sabor al líquido.
2 ✓

Calienta la sidra con la pimienta machacada, la canela y la cáscara de naranja hasta que desprenda vapor. ¡No dejes que hierva!

Tip: El tratamiento térmico suave conserva la frescura de la manzana y los aromas volátiles de la pimienta rosa.
3 ✓

Incorpora la miel y la vainilla, luego retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.

Tip: Durante el reposo ocurre la fusión de sabores (infusión), sin que la bebida se 'cocine de más'.
4 ✓

Mientras tanto, bate la crema hasta obtener una espuma suave y cremosa.

Tip: Una crema demasiado batida puede sentirse grasosa; la espuma suave se integra mejor con la bebida.
5 ✓

Cuela la bebida en vasos a través de un colador fino, asegurándote de que no queden trozos de pimienta. Decora con la crema y la rodaja de naranja.

Tip: La cáscara de la pimienta rosa puede causar irritación en la garganta, por eso es importante colar bien.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo sustituirla con pimienta negra?
No se recomienda. La pimienta negra es áspera y picante, carece del aroma afrutado y dulce de la pimienta rosa.

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de manzana
  • 1 cdita Pimienta rosa entera
  • 40 g Miel
  • 1 cdita Ralladura de naranja
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 1 pza Rama de canela
  • 100 ml Crema para batir
  • 1 pza Rodaja de naranja fresca