Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Smörgåstårta con jamón y pollo servido
Pastel de sándwich sueco con jamón, pollo y verduras

Smörgåstårta con jamón y pollo

Autor: Flavelo
Recetas Entradas
El 'pastel de sándwich' sueco es la reina no coronada de las mesas festivas escandinavas. Aunque parece un pastel dulce, en realidad es una maravilla salada en capas, donde el pan suave sustituye al bizcocho y un rico relleno de queso crema sustituye a la crema batida. Es popular desde los años 60, y su secreto es el tiempo: durante las horas en el refrigerador, el pan absorbe el sabor de las cremas y se convierte en un platillo uniforme, rebanable y jugoso.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
⌛ Tiempo total 2 h 40 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Sueca

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cuchillo de untar de hoja larga o espátula: Para cubrir el pastel.
  • Procesador de alimentos o picadora: Para hacer cremosas las carnes.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo
⚠️ Mostaza (en la mayonesa)

Instrucciones

1 ✓

Prepara la crema base: mezcla el queso crema, la crema ácida y la mayonesa hasta que esté suave. Sazona con sal y pimienta blanca. Divídela en tres partes (dos para el relleno, una para la cobertura).

Tip: Los ingredientes a temperatura ambiente se emulsionan más fácil, logrando una crema más sedosa y sin grumos.
2 ✓

Para el primer relleno, pica el pollo cocido muy fino y mézclalo con una parte de la crema. Para el segundo, corta el jamón en cubitos muy pequeños y mézclalo con la segunda parte de crema.

Tip: Es importante que las carnes estén en trozos pequeños para que el pastel se pueda rebanar bonito y no se desarmen las capas al cortar.
3 ✓

Coloca 4 rebanadas de pan muy juntas en una bandeja. Úntalas con una capa gruesa de la crema de pollo.

Tip: Los poros del pan absorberán la humedad de la crema, suavizando la masa; ¡esto no es un error, es el objetivo!
4 ✓

Pon encima la siguiente capa de pan (es mejor ponerlos intercalados como ladrillos para dar estabilidad). Úntalas con la crema de jamón. Cubre con la última capa de pan.

Tip: Intercalar las capas (trabar las juntas) hace que el pastel sea más estable estáticamente.
5 ✓

Cubre la parte superior y los lados del pastel con la crema natural restante, como si estuvieras decorando un pastel real.

Tip: Usa un cuchillo de hoja ancha o una espátula para lograr una superficie lisa.
6 ✓

Mételo al refrigerador al menos 2 horas (pero mejor toda la noche). Justo antes de servir, decora con las verduras rebanadas, el huevo y el eneldo.

Tip: Durante el enfriamiento las grasas se vuelven a solidificar, dando firmeza al pastel, y el pan se hidrata.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Con cuánta anticipación puedo prepararlo?
¡El Smörgåstårta sabe mejor al día siguiente! Vale la pena armarlo la noche anterior, pero pon la decoración externa (verduras, huevo) justo antes de servir para que se mantengan frescas.
¿Puedo usar otro tipo de pan?
Sí, pero definitivamente córtale las orillas. El pan de caja (toast) es lo más práctico por su forma.

Ingredientes

  • 12 rebanadas pan de caja blanco (sin orillas)
  • 300 g pollo cocido
  • 200 g jamón de buena calidad
  • 250 g queso crema natural (a temperatura ambiente)
  • 150 g crema ácida (20% grasa)
  • 150 g mayonesa
  • 1 pza pepino
  • 2 pzas jitomate (firme)
  • 1 manojo eneldo fresco
  • 1 cdita sal
  • 0.5 cdita pimienta blanca
  • 2 pzas huevo cocido
  • 4 hojas lechuga