Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Smörgåstårta con harina integral, salmón y pepino
Versión rústica del pastel sueco con pan integral y relleno de salmón

Smörgåstårta integral

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
El Smörgåstårta, o pastel de sándwich sueco, es la estrella de las mesas festivas, balanceándose entre sándwich y pastel. Esta versión rompe con el pan blanco tradicional y trabaja con láminas caseras de harina integral, lo que da un sabor más rústico y textura sustanciosa. Entre las capas se esconden queso fresco, salmón ahumado y verduras crujientes, cubierto por fuera con crema salada, igual que un pastel real.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 2 h 10 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Escandinava

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón: para amasar.
  • Charola de horno: para hornear las capas.
  • Rodillo: para dar forma.
  • Cuchillo para untar: para las capas.

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Gluten
⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa: Desmorona la levadura en la leche tibia. Mezcla la harina y la sal, luego agrega la leche con levadura, el aceite y 1 huevo batido. Amasa hasta alisar y deja leudar en lugar cálido 1 hora.

Tip: La harina integral absorbe más líquido y leuda más difícilmente por el salvado que corta la red de gluten. Sé paciente.
2 ✓

Precalienta el horno a 200°C. Divide la masa leudada en 3 partes iguales, extiéndelas en círculos de aprox. 20 cm. Hornéalas en charola con papel encerado 12-15 minutos hasta dorar, luego deja enfriar completamente.

Tip: Es importante el enfriado total, si no el queso crema se derrite y escurre de las capas.
3 ✓

Mezcla el queso crema con el ajo machacado y perejil picado. Cuece los otros 2 huevos duro, luego rebánalos. Lamina el pepino finamente.

Tip: Vale la pena secar un poco el pepino con papel para que no remoje el pastel.
4 ✓

Armado: Pon una capa en la charola, unta queso crema especiado, pon salmón y pepino. Repite. Cubre la tapa con el resto de la crema.

Tip: Cuida la estabilidad al armar, los ingredientes pesados (salmón) van abajo.
5 ✓

Decora el pastel con las rebanadas de huevo, espirales de pepino y hierbas frescas. Refrigera al menos 1 hora antes de servir.

Tip: Durante el reposo los sabores se integran (difusión) y la masa se suaviza, facilitando el corte.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo prepararlo antes?
¡Sí, de hecho! El Smörgåstårta es más rico al día siguiente, cuando la masa se suaviza un poco con la crema.
No tengo levadura fresca, ¿sirve la seca?
Sí, en lugar de 1 paquete fresco usa aprox. 7g de seca.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo integral
  • 3 pzas Huevo (1 para la masa, 2 para la crema/decoración)
  • 150 ml Leche tibia
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 25 g Levadura fresca
  • 0.5 cdita Sal
  • 2 dientes Ajo (machacado)
  • 1 manojo Perejil fresco (picado)
  • 200 g Queso crema natural (o requesón cremoso)
  • 150 g Filete de salmón ahumado (rebanado)
  • 1 pza Pepino