Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Steak de coliflor al horno con aceite de oliva especiado
Sencillo y sabroso steak de coliflor asado

Steak de coliflor al horno

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El nombre 'steak de coliflor' se refiere al corte de la verdura y a la técnica de preparación. Las rebanadas gruesas se caramelizan a alta temperatura: los azúcares de la coliflor se doran, creando un sabor profundo, a nuez y carnoso, muy diferente al de la coliflor hervida.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 200 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cuchillo grande y filoso
  • Tabla de picar
  • Charola para hornear
  • Papel encerado
  • Brocha de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Ninguno

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200°C. Corta la coliflor verticalmente en rebanadas de 2 cm de grosor, cuidando que el tallo las mantenga unidas.

Tip: Pon los floretes sueltos al lado en la charola, también quedan ricos asados.
2 ✓

Mezcla el aceite con las especias. Barniza generosamente ambos lados de las rebanadas.

Tip: El aceite conduce el calor entre las fibras de la verdura y ayuda al dorado (reacción de Maillard).
3 ✓

Colócalas en una charola con papel encerado y hornea 20-25 minutos. A la mitad del tiempo, voltéalas con cuidado.

Tip: Estará lista cuando los bordes estén café oscuro y el centro suave, pero sin deshacerse.
4 ✓

Sirve inmediatamente espolvoreando perejil fresco.

Tip: La hierba fresca da un contraste vivo a los sabores asados y ahumados.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se desmoronó la rebanada?
El tallo de la coliflor es lo que mantiene unidos los floretes. Solo puedes sacar 2-3 steaks estables del centro de la cabeza, donde el tallo es grueso.

Ingredientes

  • 1 pza Coliflor (grande)
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Ajo en polvo
  • 1 cdita Páprika ahumada
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra molida
  • 1 manojo Perejil fresco