Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Strudel de Chocolate y Nuez servido en un plato
Crujiente masa de strudel con relleno de chocolate y nuez

Strudel de chocolate y nuez

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El strudel es orgullo de la cocina húngara, aunque su origen viene del Imperio Otomano (masa baklava). El aire y la grasa entre las capas de masa ultra fina lo hacen crujiente, y el relleno jugoso. Esta versión de chocolate es un giro moderno: la combinación de chocolate derretido y nuez tostada evoca postres clásicos, pero en una forma mucho más ligera.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola con papel para hornear
  • Brocha de cocina
  • Trapo de cocina húmedo
  • Cuchillo filoso

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Para el relleno mezcla la nuez molida, el azúcar, el chocolate picado y la vainilla. Rocía con la leche apenas para que se una como migajas.

Tip: La leche ayuda a que el relleno sea jugoso y genere vapor adentro, pero sin mojar la masa.
2 ✓

Extiende un trapo húmedo en la mesa. Pon la primera hoja de masa y barnízala ligero con mantequilla. Pon otra hoja, barniza, y luego la tercera.

Tip: Las capas de mantequilla separan las hojas de masa, eso hace que quede hojaldrado y crujiente al hornear. (Vapor entre capas de grasa).
3 ✓

Pon la mitad del relleno en el tercio inferior de la masa. Dobla los dos bordes laterales 2-3 cm hacia adentro (para que no se salga) y enrolla apretado ayudándote con el trapo.

Tip: Enrollar apretado es importante para que no quede mucho aire adentro y se baje.
4 ✓

Repite con las otras 3 hojas y el resto del relleno. Pon los rollos en la charola y barniza bien la superficie con mantequilla.

Tip: La capa superior de mantequilla da el color dorado y la corteza crujiente.
5 ✓

Hornea 20-25 minutos hasta que dore y esté crujiente. Deja entibiar antes de rebanar, si no el chocolate caliente se escurre.

Tip: Al reposar el relleno endurece un poco y se rebana mejor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe la hoja de masa?
La masa philo/strudel se seca rapidísimo. ¡Mientras trabajas tapa siempre el resto con un trapo húmedo!
Se salió el relleno, ¿qué hago?
El chocolate se hace líquido con el calor. Es importante que la nuez 'beba' esto, y que cierres bien los extremos de la masa (doblándolos).

Ingredientes

  • 6 pza Hojas de masa philo o pasta para strudel
  • 150 g Chocolate amargo (picado)
  • 50 g Azúcar
  • 50 ml Leche
  • 80 g Mantequilla (derretida)
  • 100 g Nuez molida
  • 1 cdita Extracto de vainilla