Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Tofu Asado con Aguacate y Granada
Nutritiva ensalada de tofu con aguacate, granada y pepitas tostadas

Tofu asado con aguacate y granada

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
Esta ensalada es una obra maestra de contrastes: el tofu asado, caliente y salado, se encuentra con la granada fría y crujiente que explota en la boca como pequeñas 'bombas de sabor'. El picor de la arúgula da la base, complementada por el sabor terroso de las pepitas tostadas. Un plato que demuestra que comer sin carne puede ser emocionante, llenador y lleno de sorpresas.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 365 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén
  • Tazón para mezclar
  • Toallas de papel (para prensar el tofu)
  • Tabla de picar

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Nueces (trazas)

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en toallas de papel y ponle algo pesado encima por 15-20 minutos para que salga el exceso de agua.

Tip: Menos agua = mejor absorción de marinada y resultado más crujiente. (Reducción de actividad de agua).
2 ✓

Corta el tofu prensado en cubos. En un tazón mezcla la mitad del aceite, el ajo machacado, sal, pimienta y revuelve ahí el tofu.

Tip: Déjalo reposar 5-10 minutos para que los sabores penetren su estructura.
3 ✓

Calienta un sartén y fríe los cubos de tofu por todos lados hasta que estén dorados (aprox. 6-8 min). Al terminar, sácalos a un plato.

Tip: No lo muevas demasiado, deja que se forme costra. (Reacción de Maillard).
4 ✓

En el mismo sartén (sin limpiar) tuesta las pepitas 1-2 minutos y aparta.

Tip: El aceite especiado que quedó en el sartén dará sabor extra a las semillas.
5 ✓

Lava y seca la arúgula. Rebana el aguacate. Prepara el aderezo: mezcla el resto del aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Tip: El aderezo ácido 'corta' la grasa del aguacate.
6 ✓

Arma la ensalada: cama de arúgula, encima el tofu tibio, aguacate y al final espolvorea la granada y las pepitas. Baña con el aderezo justo antes de comer.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo saco los granos de la granada?
Córtala a la mitad y golpea la cáscara con una cuchara de madera sobre un tazón. Así caen los granos y la membrana blanca se queda adentro.
¿Puedo cambiar la arúgula?
Si te parece muy fuerte, usa espinaca baby o lechuga, pero la arúgula le da carácter al plato.

Ingredientes

  • 300 g Tofu (firme)
  • 1 pza Aguacate
  • 50 g Granos de granada
  • 100 g Arúgula fresca
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 15 ml Jugo de limón fresco
  • 1 diente Ajo
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta recién molida
  • 20 g Pepitas (semillas de calabaza)