Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Yakisoba con pollo, fideos japoneses al wok con verduras crujientes
Plato de fideos japoneses brillantes y humeantes al estilo callejero

Yakisoba con pollo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
El aroma inconfundible de los festivales japoneses (matsuri) es la mezcla de fideos asándose en plancha caliente y salsa caramelizándose. El secreto del Yakisoba no son ingredientes exóticos, sino la técnica: calor alto, movimiento rápido y 'quemar' la salsa sobre los fideos. Es un juego de texturas: pollo suave, verduras crujientes y fideos elásticos.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Wok o sartén grande: para saltear con movimiento.
  • Olla: para precocer la pasta.
  • Colador: para escurrir la pasta.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten (salsa de soya, fideos)
⚠️ Moluscos (salsa de ostión)
⚠️ Sésamo
⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Prepara los ingredientes: corta el pollo en tiras finas, la col y la zanahoria en juliana (tiras de cerillo), tritura el ajo.

Tip: En el wok todo pasa rápido, no tendrás tiempo de cortar. El principio 'Mise en place' (todo en su lugar) te salvará la vida.
2 ✓

Cuece los fideos en agua hirviendo 1-2 minutos (o según instrucciones), escúrrelos y enjuaga con agua fría para cortar la cocción.

Tip: El enjuague quita el almidón superficial, así no se pegarán en la sartén.
3 ✓

Calienta el aceite hasta que humee en el wok. Echa el pollo y dora hasta que esté dorado un par de minutos.

Tip: No llenes el wok, si no la carne soltará jugo y se cocerá al vapor en vez de freírse. Hazlo en tandas si es necesario.
4 ✓

Añade zanahoria, col y ajo. Saltea moviendo 2-3 minutos hasta que los colores brillen pero sigan crujientes.

Tip: Las verduras deben quedar 'al dente'.
5 ✓

Mezcla en un tazón la salsa de soya, salsa de ostión y salsa inglesa.

Tip: Con la salsa premezclada el sabor será más uniforme.
6 ✓

Echa los fideos a las verduras, baña con la salsa y mezcla a fuego alto hasta que la salsa cubra la pasta y se caramelice un poco.

Tip: Deja los fideos quietos unos segundos a veces para que se doren un poquito.
7 ✓

Sirve de inmediato, espolvoreado con ajonjolí tostado y cebollín fresco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se pegan los fideos, ¿qué hice mal?
Probablemente los cociste de más o no los enjuagaste con agua fría. Se pegan por el almidón.
¿Puedo usar espagueti?
Aunque no es auténtico, en emergencia el espagueti funciona si lo cues con bicarbonato para hacerlo más elástico (alcalino).

Ingredientes

  • 400 g Fideos Yakisoba (o fideos de huevo)
  • 300 g Pechuga o muslo de pollo (en tiras)
  • 200 g Col
  • 1 pza Zanahoria
  • 2 tallos Cebollín / Cebolla de cambray
  • 3 cda Salsa de soya
  • 2 cda Salsa de ostión
  • 2 cda Salsa inglesa (Worcestershire)
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda Aceite vegetal (ej. girasol)
  • 1 cda Ajonjolí
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta molida