Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Trozos de alga wakame seca color verde oscuro
Alga Wakame: Ingrediente de Miso

Alga Wakame: La compañera inseparable de la sopa Miso

Ingredientes Verduras

Descripción

El wakame (Undaria pinnatifida) es un alga comestible de textura sedosa y sabor dulce y suave. Es famosa mundialmente por ser el alga verde que flota en la sopa miso. A diferencia del kombu (que es duro), el wakame es tierno y agradable al paladar, lo que lo hace muy popular en ensaladas frías.

Es una superestrella nutricional: bajísima en calorías pero densa en calcio, yodo, hierro y vitaminas. Contiene fucoxantina, un carotenoide que se estudia por su capacidad para ayudar a quemar grasa.

Usos culinarios

Normalmente se vende seca en trozos pequeños que se rehidratan en minutos en agua fría, expandiéndose mucho.

  • Sopas: Se añade al final (al apagar el fuego) en la sopa miso o caldos claros para que no se cocine demasiado y pierda textura.
  • Ensaladas (Sunomono): Wakame rehidratado con pepino, vinagre de arroz y sésamo es un clásico refrescante.
  • Guarnición: Mezclado con otros vegetales o tofu.

Beneficios para la salud

Además de sus minerales para huesos y sangre, es rica en eicosapentaenoico (un ácido graso Omega-3). Sus polisacáridos apoyan la salud cardiovascular y digestiva. Es diurética y ayuda a prevenir la retención de líquidos.

Es el alga "de entrada" perfecta: fácil de usar, sabor amable y muy saludable.

Recetas con este ingrediente

Miyeokguk vegano, sopa de algas coreana Sopas

Miyeokguk vegano
Miyeokguk con relleno servido, rico en algas y huevo Sopas

Miyeokguk con Carne
Miyeok Muchim, algas frescas servidas con ajonjolí y especias Guarniciones

Miyeok Muchim