Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Anís estrella seco sobre superficie de madera, en tazón y esparcido
Anís Estrella – Especia exótica para cocina asiática y postres

Anís Estrella: La joya aromática de la cocina asiática

Ingredientes Hierbas y Especias

Descripción

El anís estrella es una especia de apariencia inconfundible y aroma potente, fruto del árbol perenne Illicium verum. Debe su nombre a su forma de estrella de ocho puntas, que guarda semillas brillantes en su interior. Su perfil es dulce, con notas de regaliz, picante y cálido.

Su uso es pilar en las cocinas asiáticas, esencial en el polvo de cinco especias chino y en el caldo del Pho vietnamita. En occidente y México, es vital para postres, compotas, y bebidas calientes como el ponche, tés y vino caliente.

Propiedades principales

  • Antimicrobiano y antiviral: Rico en anetol.
  • Digestivo: Alivia cólicos e inflamación.
  • Perfil de sabor único: Dulce, anisado y ligeramente picante.
  • Versátil: Funciona igual de bien en platos dulces y salados.

Sugerencias de uso

  • En mezclas de especias para carnes (cinco especias)
  • Para aromatizar ponches, vino caliente o té chai
  • En postres de calabaza o manzana
  • En jarabes caseros y compotas

El anís estrella marida excelente con canela, jengibre, clavo y cardamomo. Se usa entero (retirándolo al final) o molido.

Precaución: El anís estrella japonés (Illicium anisatum) es tóxico. Asegúrate de usar siempre la variedad comestible (Illicium verum) de origen chino o vietnamita.

Recetas con este ingrediente

Salsa de ciruela al vino tinto servida Salsas

Salsa de ciruela al vino tinto
Pho Ga servido con fideos de arroz, hierbas frescas y rodajas de lima Sopas

Pho ga
Té de ciruela especiado en taza Bebidas

Té de ciruela especiado
Una copa de ponche de manzana navideño con rodaja de naranja y rama de canela Bebidas

Ponche de manzana navideño
Una copa de vino caliente decorada con rodajas de naranja y canela Bebidas

Vino caliente
Pho Ga sopa vietnamita de pollo servida Comidas Rápidas

Pho Ga (Sopa vietnamita de pollo)