Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Una copa de vino caliente decorada con rodajas de naranja y canela
Reconfortante vino caliente especiado con rodajas de naranja fresca

Vino caliente

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
Una bebida que evoca el aroma de los mercados de invierno. La clave de la preparación es la 'extracción': los aromas de las especias deben disolverse en el líquido sin evaporar el contenido de alcohol del vino. Por eso preparamos primero un 'té' especiado como base y solo al final añadimos el vino.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Cucharón
  • Colador

Instrucciones

1 ✓

Primero prepara el jarabe especiado: pon el agua, el azúcar, las especias y la naranja en rodajas en una olla.

Tip: En el agua se disuelven mejor los aromas hidrosolubles de las especias, y puedes hervirla sin miedo a perder alcohol.
2 ✓

Hierve la base de agua durante 10-15 minutos hasta que se reduzca a la mitad y tenga un aroma intenso.

Tip: Este 'concentrado' es el alma de la bebida.
3 ✓

Añade el vino y baja la flama. Caliéntalo hasta que empiece a humear, pero NO dejes que hierva.

Tip: La temperatura ideal es 70-75°C. Si burbujea, el alcohol ya se está evaporando.
4 ✓

Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos para que los sabores se integren.

Tip: Cuélalo antes de servir para que las especias no molesten al beber.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó amargo?
La parte blanca de la cáscara de naranja (albedo) contiene sustancias amargas. Pélala finamente o usa solo la pulpa y la cáscara amarilla.
Perdió su fuerza.
Herviste el vino. El punto de ebullición del alcohol es más bajo (78°C) que el del agua. Solo caliéntalo hasta que humee.

Ingredientes

  • 750 ml Vino tinto (calidad media, ej. Merlot o Cabernet)
  • 250 ml Agua
  • 80 g Azúcar estándar
  • 1 pza Naranja
  • 2 pza Ramas de canela
  • 6 pza Clavos de olor
  • 1 pza Anís estrella