Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Té de ciruela especiado en taza
Té de ciruela especiado y aromático hecho en casa

Té de ciruela especiado

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
La ciruela y la canela son una armonía de sabores clásica que a muchos les recuerda los postres de la abuela o la preparación de mermeladas de invierno. En esta receta, al cocinar la ciruela fresca creamos una especie de 'compota' ligera, cuyo jugo usamos para saborizar el té. Los taninos del té negro contrastan genial con la pulpa dulce y ácida de la ciruela, mientras que la cáscara de naranja aporta frescura cítrica.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 90 kcal
🌍 Cocina Internacional, Europa del Este

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña
  • Cuchillo y tabla de picar
  • Colador
  • Tetera o tazas

Instrucciones

1 ✓

Lava las ciruelas, córtalas por la mitad y quítales el hueso. Córtalas en gajos más pequeños.

Tip: De los trozos pequeños se extrae el sabor y la fructosa más rápido al agua.
2 ✓

Pon la ciruela en una olla con el agua, la canela, los clavos, el anís y la cáscara de naranja. Cocina a fuego lento aprox. 10 minutos, hasta que la ciruela se deshaga y el agua se ponga rojiza.

Tip: Este proceso es una extracción rápida donde el agua caliente saca los sabores y color de la fruta. Cocinar lento (¡sin hervir a borbotones!) conserva los aromas.
3 ✓

Retira la olla del fuego. Pon la bolsita de té en el líquido caliente y frutal, y deja reposar 3 minutos.

Tip: Los taninos del té negro pueden amargar si lo dejas mucho tiempo o si hierves la bolsita. La infusión es el método más suave.
4 ✓

Saca la bolsita, luego cuela toda la infusión en una jarra. Presiona un poco la fruta cocida en el colador.

Tip: Al presionar extraes también el jugo denso y valioso que quedó en las fibras, dándole cuerpo al té.
5 ✓

Mezcla la miel mientras aún está caliente, luego sirve en tazas.

Tip: ¡Pruébalo! Dependiendo de la acidez de la ciruela, podrías necesitar un poquito más de miel para equilibrar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar ciruela pasa?
Sí, pero la ciruela pasa es mucho más dulce y concentrada. Si la usas, necesitarás menos miel y el sabor será más acaramelado y 'ahumado'.
¿Me tengo que comer la ciruela?
Después de cocida, la ciruela puede quedar suave y sin mucho sabor porque lo soltó en el agua. Pero si te gusta, ¡adelante! O úsala para tu avena del desayuno.

Ingredientes

  • 3 pza Ciruelas frescas y maduras
  • 500 ml Agua
  • 1 bolsita Té negro (o 1 cdita de té en hoja)
  • 1 cda Miel
  • 1 pza Rama de canela
  • 4 pza Clavos de olor
  • 1 pza Anís estrella
  • 1 paquete Cáscara de naranja seca o fresca