Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Eneldo fresco picado en tazón de cerámica
Eneldo fresco picado: especia y remedio

Eneldo: Frescura y propiedades curativas para tus platillos

Ingredientes Hierbas y Especias

Descripción

El eneldo (Anethum graveolens) es una hierba aromática imprescindible que aporta un carácter único a la cocina internacional. Su aroma inconfundible y sabor fresco, con notas anisadas, lo hacen el compañero ideal de pescados, cremas, encurtidos y salsas.

Más allá del sabor, el eneldo es una planta medicinal venerada desde la antigüedad por egipcios y griegos para calmar la digestión y los nervios.

¿Por qué usar eneldo?

  • Rico en Vitamina C y flavonoides
  • Poder antiinflamatorio
  • Digestivo natural – ideal contra la hinchazón
  • Antibacteriano
  • Realza sabores y aligera platillos pesados

Incorporar eneldo regularmente es una forma deliciosa de cuidar tu bienestar digestivo.

El eneldo en tu mesa

  • Sopas y cremas: Clásico en cremas de calabaza o zanahoria.
  • Encurtidos: El alma de los pepinillos y conservas.
  • Salsas: Salsa de eneldo con crema o yogurt para mariscos.
  • Pescados: La pareja eterna del salmón.
  • Entradas frías: Dips de queso crema, ensaladas de huevo o papa.

Fresco picado es superior, pero seco es práctico. Añádelo al final de la cocción para preservar su esencia volátil.

Usos tradicionales

El té de eneldo es un remedio casero para cólicos y estrés. Sus aceites, como la carvona, tienen efectos relajantes. Es suave y seguro, usado incluso (bajo consulta) para malestares infantiles.

El eneldo es más que un adorno: es una hierba funcional que merece un lugar de honor en tu especiero.

Recetas con este ingrediente

Gravlax servido con cilantro, plato de pescado rico y fresco Entradas

Gravlax con cilantro
Skagenröra con salmón, decorado con eneldo y caviar Recetas

Skagenröra con salmón
Filete de salmón horneado, con piel crujiente y decorado con rodajas de limón Platos Fuertes

Salmón al horno
Guisado cremoso de calabaza con eneldo y crema, servido con pan crujiente. Platos Fuertes

Guisado de calabaza al eneldo
Pay de requesón con eneldo recién horneado, dorado, cortado en rebanadas en una bandeja. Postres y Pasteles

Pay de requesón con eneldo
Tofu al grill con salsa de betabel Platos Fuertes

Tofu al grill en salsa de betabel