Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Aderezo ranch servido con verduras frescas
Clásico aderezo ranch blanco, espeso y lleno de sabor a hierbas

Aderezo ranch americano

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
El Ranch es más que un aderezo: es el 'sabor nacional' de EE.UU. La receta original se probó en una granja de California para que los invitados comieran verduras con gusto. El secreto es la armonía entre la acidez de la crema (o suero de leche) y la frescura de las hierbas (eneldo, perejil). Espeso, cremoso y con ajo – no sorprende que lo usen para dipear pizza y papas fritas.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón: para incorporar los ingredientes.
  • Frasco con tapa: para guardar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos (crema, suero de leche)
⚠️ Huevo (mayonesa)

Instrucciones

1 ✓

Pica las hierbas frescas (eneldo, perejil) lo más fino posible.

Tip: Usa cuchillo filoso, no 'machaques' las hierbas al cortar, si no el aceite esencial se queda en la tabla y la hierba se pone negra (oxidación).
2 ✓

En un tazón mezcla la crema, la mayonesa y el suero de leche hasta que esté terso.

Tip: La mayonesa da cuerpo, la crema y el suero dan acidez. Este trío es la base de la emulsión perfecta.
3 ✓

Incorpora las hierbas y las especias en polvo (ajo, cebolla, sal, pimienta).

Tip: El ajo y cebolla en polvo son mejores aquí que los frescos porque no aguadan la salsa y dan un sabor más intenso y concentrado.
4 ✓

Refrigera al menos 30 minutos antes de servir.

Tip: Ese tiempo es para que las especias secas se rehidraten y suelten su sabor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

No tengo suero de leche (buttermilk), ¿qué uso?
Mezcla 60 ml de leche con una cucharadita de jugo de limón o vinagre y deja reposar 5 minutos. Se corta un poco, pero sustituye perfecto al suero de leche.
¿Cuánto dura?
Por las hierbas frescas es mejor los primeros 3-4 días en el refri, después pierde aroma.

Ingredientes

  • 120 ml Crema Ácida
  • 120 ml Mayonesa
  • 60 ml Suero de leche (Buttermilk, o sustituto ver FAQ)
  • 10 g Perejil fresco
  • 5 g Eneldo fresco
  • 1 cdita Ajo en polvo
  • 1 cdita Cebolla en polvo
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida